No podemos recordar un momento en el que un Día de Acción de Gracias haya estado perseguido por una doble dosis de desafíos inimaginables. Un virus furioso junto con políticas divisivas amenaza con arruinar muchas reuniones a menos que tomemos un respiro colectivo y recordemos de qué se trata la festividad: familia, gratitud y armonía.
Muchas familias han optado por no viajar por miedo a contraer el virus que empeora y eso por sí solo da un tono sombrío a las felices vacaciones. La ausencia de reuniones en vivo dejará a la familia varada intercambiando saludos virtuales, una alternativa distante a compartir abrazos y risas alrededor de una mesa. Estos son realmente tiempos extraños.
Ya sea que pueda reunirse con amigos y familiares o celebrar solo, no debe permitir que estos tiempos de agotamiento mental arruinen las tradiciones que ha conservado religiosamente a lo largo de los años. Mantenerlos aporta un poco de normalidad y estabilidad a nuestras vidas. Sumérjase de lleno en una fiesta de Acción de Gracias y no olvide el vino.
La clásica cena navideña de pavo hace que la elección sea tan fácil como el pastel de manzana. Debido a que el pavo es una carne relativamente neutra, no te equivocarás con vino tinto claro o casi cualquier blanco o rosado. Y, lo mejor de todo, no es necesario gastar mucho dinero.
Nos gusta comenzar nuestras fiestas familiares con champán o vino espumoso porque hay algo en las burbujas que da un tono de celebración. Es una bebida versátil para compartir con los aperitivos mientras los invitados absorben los aromas que emanan de la cocina o cuando el chef finalmente puede relajarse. Hay champagnes económicos de Pommery, Nicolas-Feuillatte, Moet Chandon, Pierre Peters y otros productores franceses. Si prefiere honrar a los productores estadounidenses en esta festividad estadounidense, considere Argyle, Domaine Carneros, Roederer Estate y Schramsberg.
Para la fiesta, nos gusta poner vino tinto y blanco en la mesa para satisfacer las preferencias de todos. Aunque las guarniciones clásicas (salsa, salsa de arándanos, papas y aderezo) pueden tomar la decisión en diferentes direcciones, solo concéntrese en el plato principal. Si prefiere servir jamón, debe considerar un rojo claro o un blanco con algo de acidez para contrarrestar los sabores salados. El cordero y la ternera requieren cabernet sauvignons serios.
Nos gusta el chardonnay y el pinot noir para la cena de pavo, pero también disfrutamos de Riesling, Beaujolais, sauvignon blanc e incluso syrah. Los sabores de manzana y frutas tropicales de Chardonnay, especialmente aquellos que no están ahumados, complementan al pavo y, por su textura, combinan bien con la salsa. Pinot noir es simplemente un vino versátil que no abrumará a un plato simple.
Para chardonnay, considere Ramey, Ram's Gate, Morgan, MacRostie y el Chateau Ste Michelle de Washington a un precio razonable.
En cuanto a los pinot noirs, nos gustan los económicos Hahn, Landmark, La Crema y Olema.
Un valor atípico a considerar es un riesling seco, como el Eroica de Chateau Ste Michelle, que puede combinar con salsa de arándanos y pavo.
Quizás el vino más versátil para servir tanto antes como durante la comida sea el rosado. Hay muchas versiones, varias del sur de Francia, que cuestan menos de 20 dólares. La acidez y la fruta son buenas contrapartidas para la mayoría de los alimentos simples. Nos gusta Whispering Angel, Miraval y Domaine Ott "By Ott".
Mire el lado positivo, cuente sus bendiciones y beba responsablemente.
Sauvignon blanc
No hace falta que sea verano para disfrutar del sauvignon blanc. El carácter pomelo, cítrico de esta variedad de uva la convierten en un aperitivo refrescante y complementa el pescado con salsas cítricas, pollo e incluso pasta. Aquí hay algunos que disfrutamos recientemente:
Selecciones de vino
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Los Moradas de San Martín Senda 2017 Stags 'Leap Winery Block 20 Merlot 2017 ($ 70). Con las mejores uvas de un bloque, Stag's Leap tiene un colosal merlot con aromas de ciruela y clavo. El paladar con cuerpo es de sabores intensos y sedosos de frambuesa y cereza con toques de cacao y especias.
- Los Moradas de San Martín Senda 2017 ($ 13). No podemos recordar la última vez que nos enamoramos tanto de un vino que pedimos una caja en línea. Al no poder encontrarlo en las tiendas locales, tuvimos que pagar tarifas de envío, lo que elevó el precio a $ 15 por botella, pero sigue siendo una gran ganga. Desde el lado madrileño de la sierra de Gredos en España, este productor se centra en la garnacha de vid vieja. La profundidad, textura y taninos de este vino sugirió un costo de $ 40 o más. Aromas generosos con sabores de ciruela y cereza negra, un poco de mineralidad y vainilla. También probamos la garnacha Initio 2013 del productor y también se mostró muy bien.
- Four Vines The Kinker Cabernet Sauvignon 2018 ($ 18). A este cabernet sauvignon de Paso Robles se le agrega una pequeña sirah y garnacha para darle más color y sabores más amplios. Aromas de frutos negros maduros con sabores frutales de grosellas, ciruela, cassis.
- De Vinosalvo “Auspicium” Montecucco Rosso 2016 ($ 25). De Toscana, esta mezcla de sangiovese / syrah tiene sabores ricos y maduros de cereza y cassis.