¡Singleton's Seafood Shack está de VUELTA y mejor que nunca! Uno de los restaurantes más auténticos de Florida reabrió después de cerrar por renovaciones en octubre. Este restaurante de 76 años está ubicado en el río St. John en Mayport, y es la quintaesencia de la “ vieja Florida ”. Estamos ansiosos por visitar y ver su nueva terraza y área de comedor al aire libre y, por supuesto, ¡comer deliciosos mariscos!
Mariscos rústicos e históricos
Una vez dentro de Singleton's, sus ojos se dirigirán a la cocina donde los cocineros gritan órdenes y las freidoras se llenan de camarones. Tampoco puede perderse la vitrina de vidrio llena de pescado fileteado y una variedad de mariscos en hielo.
Singleton's tiene la lista de pescado fresco (y local) en la puerta. Cuando visitamos, la pesca fresca era bagre, borrego, platija y ballesta. El plato más popular es el camarón de Florida ligeramente frito, servido con cachorros hush, berza y papas fritas. ¿Necesitamos decir fresco y delicioso? ¿Y razonable? Dos pueden comer fácilmente por menos de $ 40.
El local suele estar abarrotado, la marca de cualquier buen restaurante. Las voces de los niños llenan la sala acompañados de familias numerosas. Los lugareños vestidos de manera informal están sentados en una de las tres áreas: un comedor interior desarticulado, un porche exterior con mosquitero o en la terraza exterior a la vista de los barcos camaroneros. Hay algo reconfortante en los barcos de pesca que atracan frente a un restaurante de mariscos.
Para agregar a la naturaleza hogareña y náutica de Singletons, los techos son bajos, los pisos están hechos de madera contrachapada y las mesas también están hechas de madera contrachapada barnizada. Además, peces de Florida disecados e íconos marítimos originales adornan las paredes. Un museo de impresionantes botes de madera tallados a mano creado por el fundador, el Capitán Ray Singleton, llena todo un anexo del comedor.
Entonces, ¿qué hace que un restaurante de mariscos sea auténtico?
En nuestra opinión, ante todo, el marisco debe ser FRESCO, preferiblemente traído por los pescadores directamente a la cocina. Muchos de nuestros restaurantes de mariscos favoritos están en el agua y los pescadores jalan sus botes hasta el muelle. Algunos restaurantes incluso venden mariscos al por menor en las instalaciones. Además, un menú con pescado capturado localmente es clave. "Simple" es una gran parte de la fórmula. Singleton's tiene un menú sencillo, una decoración sencilla, un código de vestimenta sencillo y comida cocinada "sencillamente". De esta manera, los mariscos son el "evento principal", la clave para la autenticidad y una excelente comida de Florida.
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