Sweet Melody, la querida heladería y ventanita en Kendall, se está expandiendo con una segunda ubicación en Palmetto Bay que se abrirá a fines de agosto.
La segunda ubicación no tendrá una ventanita sin cita previa, pero traerá un grupo de productos horneados y un prominente pastelero ejecutivo. Stephanie Díaz , cofundadora y propietaria de la ya desaparecida Sweetness Bakeshop, supervisará la división de panadería de la tienda.
“Estamos absolutamente encantados de agregar a alguien de tan alto calibre a Sweet Melody. Cuando tienes la oportunidad de agregar a alguien tan talentoso a tu equipo, es una tontería no hacerlo. Su creatividad, talento y ética de trabajo agregarán nuevas dimensiones a nuestra marca y estoy ansioso por comenzar ", dice Mike Romeu, propietario de Sweet Melody, sobre Díaz.
Durante una década, se pudo encontrar a Díaz en la cocina de Sweetness Bakeshop. El emporio de golosinas de propiedad familiar se inauguró en 2010 durante la locura de las mini magdalenas y obtuvo seguidores de culto con artículos memorables como la galleta GOAT, una galleta con chispas de chocolate con un brownie con forma de trufa en su interior. Sweetness cerró sus puertas en silencio en octubre de 2019, y Díaz no tenía planes inmediatos para volver a hornear, hasta que se dio cuenta de cuánto echaba de menos estar en la cocina.
“La dulzura fue una parte tan importante de mi vida. Pero después de diez años, estaba listo para reducir la velocidad un poco y tomar un respiro. Han pasado unos meses y ya estoy ansioso por volver a la cocina ”, dice ella. “Tengo muchas ganas de crear algo nuevo y he estado experimentando con un montón de recetas que creo que a la gente realmente le gustará. Muchos se combinan con los helados de Mike que aportan giros a los postres clásicos, mientras que otros están destinados a valerse por sí mismos ".
Todos los complementos de helado de Sweet Melody's están hechos a mano. Con Díaz dirigiendo la panadería, esto puede continuar a mayor escala, mientras se crea una mayor selección de productos horneados para acompañar el menú de helados en constante evolución.
Los artículos nuevos en el menú incluirán helados especiales de helado, así como pasteles y tartas de helado, con varias opciones nuevas de mezcla horneada. Esos helados tomarán la forma de una división de platano maduro hecha con plátanos dulces fritos, tres bolas de helado, dulce de chocolate exprés, dulce de leche y salsa de ron de guayaba y cubierto con chantilly fresco y almendra quebradiza; o helado frito con cereal caramelizado, helado de vainilla y miel local.
Los pasteles tradicionales también se someterán a un lavado de cara con helado. Las opciones como la tarta de lima con una corteza de coco Graham, el helado de lima y la crema batida casera rotarán, al igual que una tarta de merengue de limón con costra de mantequilla, helado de limón y merengue de antorcha, y una tarta PB&J con corteza de galleta Ritz, helado de mantequilla de maní y mermelada de fresa. Las tartas estarán disponibles por porción para cenar y por toda la tarta a través del pedido anticipado.
Habrá un extenso menú de galletas (chips de chocolate dobles con sal marina) y barras (blondies de chocolate blanco caramelizado con mantequilla marrón) que se pueden comprar individualmente y disfrutar en la tienda.
La ubicación de Palmetto Bay tendrá ventanas de ocho pies de alto, lo que permitirá a los clientes observar el proceso de horneado y la operación de la planta lechera. “Estamos realmente orgullosos del producto que estamos lanzando y de cuánto trabajo se necesita para crear todo desde cero. Estas ventanas darán a los clientes la oportunidad de ver cómo ocurre la magia. La ubicación de Sweet Melody's Palmetto Bay ofrecerá una experiencia que creemos que todos disfrutarán ”, dice Romeu.
Los artículos de panadería solo estarán disponibles en la nueva ubicación de Palmetto Bay, pero los visitantes del Sweet Melody original pueden esperar la adición de golosinas hechas por Pastelito Papi .
Sweet Melody Palmetto Bay está programada para abrir el 31 de agosto.
Dulce Melodía Palmetto Bay. 17379 S. Dixie Hwy., Bahía Palmetto; instagram.com/sweetmelodyicecream. Del mediodía a las 10 pm todos los días. Inauguración el 31 de agosto.