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Cuatro hermanos locales tienen el objetivo de hacer que los platos mediterráneos como el shawarma, los rollitos de pita y los kebabs sean tan comunes como el taco del sur de Florida del mismo nombre a medida que amplían su familia de restaurantes en todo el sur de Florida.
Sufrãt abrió en Pembroke Pines en diciembre y ha tenido éxito en medio de la pandemia. Los hermanos Morad Assaf y Tamer, Samer y Ahmad Altillawi lanzaron King of Pita en Davie en enero. Su objetivo era llevar auténtica comida mediterránea al sur de Florida ofreciendo el mismo concepto y calidad que Tamer recuerda de su tiempo en Jordania.
En noviembre, los hermanos aprovecharon la oportunidad para abrir su próxima empresa, Sufrãt, en Pines City Center en el espacio que antes ocupaban los Halal Guys.
"Sufrãt fue planeado y lanzado en medio de esta pandemia, así que para nosotros esta es nuestra única normalidad", dice Tamer a New Times . "No podríamos estar más agradecidos por el apoyo de la comunidad de Pembroke Pines. Tenemos servicio de entrega, comida para llevar y un área para cenar afuera que ha hecho que nuestros clientes se sientan cómodos y seguros".
Originarios de Jordania, los hermanos nombraron su restaurante por la palabra árabe sofra , que significa "mesa de comedor grande" o "fiesta". Aprendieron el arte de organizar sofra de su madre, quien era conocida por albergar grandes reuniones familiares donde ella servía comida tradicional jordana.
"Queríamos que fuera el tipo de lugar al que se viene a comer semanalmente, por lo que nuestro principal objetivo es ofrecer variedad, calidad y sabor a un buen precio", dice Tamer.
En el futuro, los Altillawi esperan abrir ubicaciones adicionales en Sufrãt, con el objetivo de expandirse a Parkland y al Design District de Miami.
Diseñado para satisfacer todos los gustos, el menú Sufrãt ofrece opciones de comida personalizables para amantes de la carne, veganos y vegetarianos. Las comidas tienen un precio de $ 5 a $ 20, lo que permite a los comensales elegir entre una amplia variedad de platos tradicionales, desde gyros, kebabs y shawarma asados a fuego lento hasta tazones, fuentes, sopas y ensaladas personalizables. También están disponibles: hamburguesas con queso de cordero y ternera, mariscos (incluidos camarones, salmón y pargo) y comidas de estilo familiar que alimentan hasta cuatro ($ 60 a $ 75).
Los hermanos están especialmente orgullosos de su hummus.
"Como nos enseñó nuestra madre, el hummus perfecto debe estar equilibrado; puedes probar todos los ingredientes de una manera muy cremosa y sorprendente", dice Tamer. "Todos los ingredientes se mezclan a la perfección. Puedes probar el ajo y el limón, pero no se destacan de manera agresiva. Nuestro objetivo con cada lote es que sea el plato perfecto para cualquier sofra ".
Sufrat. 10450 Pines Blvd., Pembroke Pines; 954-998-1049; sufratgrill.com .
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