Siete Hard Seltzers del sur de Florida para prepararte para el verano

Nadie lo sabe mejor que Eddie Leon, cuya MIA Beer Company fue la primera cervecería de Miami en hacer seltzer duro, debutando su Hrd Wtr en 2016.

“Los seltzers duros se han posicionado en el nexo entre la conveniencia y la salud”, le dice Leon a New Times . “Está aquí para quedarse”.

Estos seltzers duros carbonatados a base de agua son esencialmente cócteles listos para beber, la mayoría con un contenido de alcohol de 4,5 a 6 por ciento. Hechas de cebada malteada o azúcar fermentada, o una base de manzana como la que usa MIA para hacer su Hrd Wtr +, las cervecerías incluso se jactan de que no contienen gluten. La mayoría contienen 100 calorías o menos por lata.

En los últimos seis meses, el atractivo continuo del hard seltzer no ha pasado desapercibido para los cerveceros del sur de Florida. Desde que salió al mercado por primera vez en 2013 con Bon & Viv Spiked Seltzer , la categoría ha crecido para incluir cervecerías tanto a gran como a pequeña escala que buscan llevar la tendencia en una dirección más experimental o artesanal.

A continuación, en orden alfabético, se encuentran siete seltzers duros del sur de Florida fabricados por cervecerías locales:

3 Sons Brewing en Dania Beach lanzó recientemente su primer seltzer duro con sabor a fruta. Foto de Alex Reyes

Uno de los contribuyentes más recientes a la escena artesanal del seltzer, el cervecero / fundador de 3 Sons, Corey Artanis, ha salido de la puerta con su propia versión súper fructífera de la bebida de moda. Su primer lanzamiento debutó este mes, una toma estilo batido en colaboración con Bottle Logic con sede en California que tiene sabor a coco, guayaba, maracuyá y piña. Apodado Aloha, se opone a la tendencia de los estilos más ligeros con sabor artificial que encontrará en los estantes de los supermercados, con un 9,6 por ciento de ABV y disponible en barril y en latas. Cuando este lote se acabe, espere que Artanis continúe explorando el estilo con los lanzamientos futuros.

Los seltzers duros con sabor tropical de Funky Buddha. Foto cortesía de Funky Buddha Brewery

Funky Buddha, el imaginativo creador de bebidas artesanales de Florida, no defrauda con su versión frutal del agua carbonatada. La cervecera confía tanto en su producto que incluso creó un comercial del Super Bowl en honor a su lanzamiento más reciente. Más de una docena de sabores están disponibles en una variedad de paquetes de 12, incluida una nueva línea de sabores tropicales que agregan carambola, maracuyá-fruta del dragón, piña-coco y kiwi-mandarina a la mezcla, todos disponibles exclusivamente en el estado de Florida. Los seltzer cuentan con 90 calorías “Funky”, un gramo de carbohidratos y cero gramos de azúcar agregada.

Invasive Species ofrece seltzer duro en borrador. Foto de Nicole Danna

Invasive Species en Fort Lauderdale crea una alternativa artesanal al seltzer duro producido en masa que utiliza sabores naturales. Siempre hay un seltzer duro en borrador en Invasive Species en estos días; los favoritos populares incluyen una piña colada que usa coco y piña reales, así como seltzers duros con infusión de vainilla, melocotón, mango y piña que se toman tan fácilmente como una Orangina.

El seltzer duro de J. Wakefield. Foto de Nicole Danna

En mayo de 2020, J. Wakefield Brewing lanzó su primer Wake Water, la versión de la cervecera de Miami del agua carbonatada con sabor a frutas inspirado en Florida. El lote inaugural estaba aromatizado con guayaba, maracuyá y mango, un tributo, sin duda, al famoso berlinés de Wakefield, Miami Madness, que se elabora con esas mismas frutas. Del mismo modo, el siguiente fue una oda a otro favorito de J. Wakefield, el DFPF, un seltzer duro de color rosa con fruta del dragón y maracuyá. La idea es utilizar ingredientes tropicales frescos como las cervezas ácidas por las que se conoce a la cervecería. En los últimos meses, las combinaciones de sabores adicionales han llegado a la línea de enlatado; aparentemente, las tomas inspiradas en frutas que encontrarás en uno de los cerveceros favoritos de Miami no tienen fin.

Hrd Wtr + de MIA Beer Company. Foto cortesía de MIA Beer Company

Eddie Leon, de MIA Beer, comenzó a experimentar con un café duro y una bebida gaseosa y terminó creando un producto similar al seltzer , justo antes de que estallara la tendencia. Hoy, Hrd Wtr de MIA está disponible en la sala de degustación de Doral y se distribuye a nivel nacional. Leon lanzó recientemente una versión mejorada, Hrd Wtr +, un seltzer duro a base de sidra que contiene 4 por ciento de ABV, sin azúcar agregada, menos calorías y toneladas de sabor.

El seltzer duro de Unbranded está hecho con levadura de uva champán. Foto de Nicole Danna

Miami’s Unbranded Brewing separa su seltzer duro del resto con un ingrediente muy especial: la levadura de champán. El líquido resultante es seco y burbujeante, una versión moderadamente dulce de seltzer duro que vierte un hermoso tono dorado. Con un volumen moderado de 8 por ciento ABV, el seltzer está disponible en la taberna de Hialeah en barril o en latas para llevar.

La línea de agua mineral dura de Veza Sur inspira sabores de temática latinoamericana. Foto de Naty Pascual para Veza Sur Brewing

Este verano, Veza Sur lanzará su nueva seltzer con pinchos, Lucita. El enfoque aquí: sabores inspirados en América Latina. Lucita ofrece un toque de sabores tropicales en su línea, que incluyen lima guayaba, maracuyá, toronja y mango. El seltzer estará disponible para su compra en la cervecería, en una variedad de paquetes de 12 en los supermercados locales, tiendas de conveniencia y licorerías en todo el sur de Florida. este verano. (Por cada paquete de 12 unidades vendido, Veza Sur donará $ 1 a la Coral Restoration Foundation , una organización sin fines de lucro con sede en Florida que se dedica a restaurar los arrecifes de coral a un estado saludable).