Cuando (¡finalmente!) Pusimos un límite a 2020, Eater encuestó a un grupo de amigos, escritores y expertos en torno a su opinión sobre el año pasado. Les hicimos diez preguntas: desde los mejores proveedores hasta los mejores recién llegados, desde las mejores comidas hasta los restaurantes con los que han roto. Todas serán respondidas para cuando apaguemos las luces a fines de 2020. Las respuestas no están relacionadas en ningún orden en particular; todos están cortados, pegados y (en su mayoría) sin editar aquí. Las respuestas no reflejan necesariamente las opiniones de Eater and Eater Miami.
Belkys Nerey ( WSVN 7 ): Los chinos tropicales tenían un frasco de donaciones en la puerta principal y usaron el dinero para repartir alimentos a las familias necesitadas. Incluso cuando el frasco fue robado, Mei, el dueño no dejó que eso le impidiera continuar con la misión. Esa es solo una historia. Estoy seguro de que hay muchos otros por ahí.
Giovanny Gutierrez (fotógrafo de Chat Chow TV / Eater Miami): Cada restaurante que se asoció con World Central Kitchen / Frontline Foods de José Andrés que ayudó a fortalecer nuestra comunidad de Miami y alimentó a los trabajadores de primera línea con alimentos durante la crisis.
Matthew Meltzer ( Thrillist Miami ): Caribe Cafe literalmente le estaba dando comida a la gente durante el apogeo de la pandemia, lo cual me pareció genial. El restaurante Havana, en West Palm, realizó recolecciones de alimentos semanales con la policía local, lo que ayudó a alimentar a las personas hambrientas y consiguió que la policía realizara actividades de divulgación comunitaria, lo que parece especialmente importante este año.
Gretchen Schmidt ( Edible South Florida ): Hubo muchos: Threefold Cafe, All-Day Miami, Babe's Meat and Counter y Ariete estuvieron entre los que cambiaron rápidamente sus modelos comerciales para traer productos locales y productos básicos para los consumidores durante los primeros días de la pandemia cuando las cadenas de suministro tuvieron que reiniciarse. Su motivación era doble: alimentar a los consumidores pero mantener a su propio personal trabajando, incluso si eso significaba hacer que los cocineros fueran repartidores y otros ajustes.
David Rosendorf ( Food For Thought ): De hecho, me gustaría centrarme en Food Rescue Miami, que ha trabajado con un montón de restaurantes locales durante el año pasado para proporcionar comidas a los necesitados. A través de Food Rescue, Chef Creole, Rosie's, Clive's Cafe, Kush, Stanzione 87, Boia De, Naomi's Garden, Taquiza, Big Mama's BBQ, Cafe La Trova, Red Rooster, Alter y más, han podido suministrar y distribuir más de 50,000 gratis comidas en todo Miami.
Stacy Moya ( Colaboradora de Eater Miami ): Pensé que las comidas gratuitas de Acción de Gracias de Café La Trova fueron un gesto muy agradable.
Alona Martinez ( Colaboradora de Eater Miami ): Algunos de nuestros lugares más pequeños nos mostraron cuán grandes son sus corazones. Cuando la ubicación del famoso chef Marcus Samuelsson, en ese momento sin abrir, Red Rooster comenzó a preparar comidas para los necesitados, su vecina de Overtown, Rosie's, una ventana emergente dirigida por el talentoso dúo de esposos y esposas de Copper Door B&B, proporcionó el almuerzo a todos los socorristas entregando esas comidas. Boia De regalaba regularmente su famoso sándwich de pollo a cualquiera que lo necesitara y Palmar, el célebre lugar chino de Wynwood, entregaba 4000 comidas a escolares necesitados en Miami Dade.
Sara Liss (Autora de Miami Cooks ): Todos los restaurantes que participaron en programas de comidas con World Central Kitchen y Food Rescue Miami estaban haciendo el buen trabajo de alimentar a la gente y mantener ocupado a su personal, fue inspirador verlo.
Kelly Blanco ( NBC 6 ): Stiltsville hizo gran parte del trabajo de comida de primera línea. Creo que la barra de pizza hizo un gran trabajo donando pasteles a todos los socorristas durante meses. El equipo de South Beach Wine & Food también lo intensificó enormemente con sus donaciones y ventas de pasteles.