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Para muchos, un viaje al centro comercial siempre ha sido un mal necesario. En medio de una pandemia, recoger un par de zapatos puede ser una tarde llena de ansiedad para cualquiera de nosotros.
Si bien todas las tiendas en Aventura Mall están en el interior, el centro comercial está tomando muchas precauciones, desde múltiples estaciones de desinfección de manos hasta el requisito de que se usen mascarillas en todo momento. Y el centro comercial tiene su propia área al aire libre que permite el acceso a la tienda Apple, el patio de comidas y muchos restaurantes sin tener que ingresar a los vestíbulos interiores.
Es allí, entre las fuentes, donde encontrarás Pani.
Decorado con colores pastel, adornos dorados, un mural de la jungla de fantasía y apliques de pared de jirafas gigantes, el restaurante parece haber sido diseñado para ser un imán para los entusiastas de Instagram. Los pasteles de gran tamaño adornados con adornos de barras de caramelo y chispas de confeti, los platos que no coinciden intencionalmente y las torres de bocadillos dulces y salados para el té de la tarde se diseñaron pensando en la cámara.
Y todo podría ser una hora de escapismo que los miamenses necesitan ahora mismo.
Una mirada a la creadora de Pani, Eliana Trotta, y te das cuenta de cómo nació el concepto. La elegante y pequeña argentina parece más una influencer de la moda que una panadera cuando describe la historia del origen del restaurante.
Hace diez años, Trotta, cuyo apodo es "Pani", comenzó a hornear desde su casa en Buenos Aires. Los pasteles de la entonces 26 años crecieron en popularidad, tanto es así, dice Trotta, que el negocio superó su cocina.
"Mi casa era como una fábrica", dice. "Estaba solo en mi casa haciendo pasteles y sabía que tenía que dar el siguiente paso y abrir mi propia tienda".
Trotta encontró una pequeña tienda vacía en una calle lateral. No había tráfico peatonal, pero se sintió atraída por el desafío del espacio.
"Algo me decía que necesitaba abrir mi tienda allí mismo, en una calle donde no pasaba nada. Ese sentimiento era muy fuerte".
Durante los primeros días, la panadería estuvo vacía. Entonces empezaron a llegar los clientes. Y le dijeron a sus amigos. Pronto, la gente hacía cola para sus elaborados pasteles, incluida su pasta frola, una versión argentina de una tarta de mantequilla tradicional italiana típicamente rellena con pasta de membrillo o dulce de leche.
Una década más tarde, después de haber abierto una docena de locales de Pani en Argentina, Perú y Paraguay, Trotta se mudó a Miami para su debut en Estados Unidos. Habiendo encontrado lo que esperaba que fuera un lugar ideal en Aventura Mall, se quedó corta por el inicio de la pandemia, que retrasó su apertura hasta octubre.
El restaurante ofrece un menú completo, dividido en secciones con lindos nombres como "Between Two Panis" (sándwiches) que atraviesan todo tipo de categorías culinarias, desde ensaladas hasta poke bowls. Si desea cenar bocadillos y pasteles, puede hacerlo todos los días de 3 a 7 pm con "Teanner", el servicio de té de Pani, que ofrece una torre de bocadillos dulces y salados junto con su elección de tés, café o una mimosa ($ 55 por persona).
A pesar de lo más húmedo de COVID, el área al aire libre de Pani es animada, con los comensales tomando fotos de rebanadas de gran tamaño de "Orange is the New Pie", una corteza de miel / galleta rellena de requesón de naranja ($ 11); y la "Kat Flora" – la flora de pasta de Trotta, hecha con pasta de camote, rellena de queso crema y dulce de leche, y cubierta con barras Kit Kat ($ 15).
"Mi sueño estaba a punto de hacerse realidad y luego ocurrió la pandemia. Pero prefiero ver mi vaso medio lleno", dice Trotta. "Hay mucha tristeza, pero el espíritu de la marca es hacer feliz a la gente. Hay mucho gris en el mundo y espero que la gente pueda encontrar algo de color aquí".
Pani en Aventura Mall. 19501 Biscayne Blvd., Aventura; 877-568-7264; welovpani.com . 10 a. M. A 10 p. M. De domingo a viernes; Sábado de 10 a 23 hs.
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