Dado que el omakase y el sushi de alta gama siguen siendo una de las tendencias de restaurantes más populares de Miami, el restaurador neoyorquino y propietario de Kissaki, Garry Kanfer, ha anunciado que abrirá dos restaurantes en Miami durante el próximo año. Una sexta ubicación de su ya exitoso Kissaki se instalará en el vecindario South of Fifth de Miami Beach, mientras que un nuevo concepto O by Kissaki se ubicará en el corazón de Wynwood.
En sus cinco ubicaciones de Nueva York, Kissaki es conocida por su cocina tradicional japonesa que tiene sus raíces en la tradición kaiseki y basa sus platos en el abastecimiento consciente, la estacionalidad y la calidad. El menú presenta opciones de 13 y 16 platos que incluyen tres aperitivos, 9 o 12 nigiri y un postre, a partir de $ 140, así como una lista a la carta que incluye vuelos de sushi, cuencos donburi y rollos de maki. Se espera que esto continúe en la próxima ubicación de Miami.
O by Kissaki se hará cargo de una azotea en Wynwood y ofrecerá un menú similar a los otros lugares de Kanfer con pescado de alta calidad, de importación propia para sushi, pero como cualquier concepto de NYC-go-Miami, tendrá un menú más amplio, con platos. con ingredientes locales y de temporada. Siguiendo con las vibraciones de Miami, habrá un enfoque de vida nocturna, completo con cócteles seleccionados y servicio de botella.
"Realmente amamos este concepto, ya que nos permite la libertad de crecer, y aun así permanecer fieles a la cultura de nuestra compañía de pescado de alta calidad y de buena calidad mientras complementa nuestra oferta para llegar a una clientela más amplia", dice Kanfer sobre la expansión a la Ciudad Mágica.
Kissaki estará en un no revelado al sur de Fifth y O by Kissaki estará ubicado en 222 Northwest 24th Street. Ambos están programados para abrir a principios de 2024.