Un innovador concepto de salón de comidas ha encontrado un hogar en Doral, y sus fundadores están buscando vendedores creativos y con visión de futuro para ayudar a definir una nueva ola de servicios culturales.
Si eres un chef que busca un lugar para exhibir tus productos, Shoma Bazaar está firmando nuevos conceptos para ser parte del proyecto. Programado para lanzarse a principios de 2024, el espacio de 14,000 pies cuadrados, situado en la entrada principal de la comunidad de alquiler de seis pisos conocida como Santuario, contará con 15 puestos para vendedores de comida artesanal.
El fundador y presidente de Shoma Bazaar, Masoud Shojaee, junto con el vicepresidente de desarrollo y operaciones John Hart, están entusiasmados de revelar su refinada versión del modelo de salón de comidas a los residentes del área, y a los restauradores.
"Muchos proyectos como este son temáticos y uniformes, donde todos los puestos se ven básicamente iguales, la señalización es uniforme y la comida es similar", dijo Hart. "Hemos encontrado que este es particularmente el caso en el sur de Florida, y con Shoma Bazaar, esperamos crear una aventura culinaria y visual para que los invitados ofrezcan algo único y diferente en cada momento".
El diseño interior de Shoma Bazaar, ejecutado por R&B en Wynwood, ha sido diseñado con seis zonas únicas: cafetería / panadería, biergarten , área de comida callejera, temas estadounidenses y asiáticos y un bar / salón, cada una con su propio enfoque y diseño culinario.
En lugar de buscar nombres comerciales conocidos y establecidos, Hart dice que su objetivo es centrarse en crear una sensación de base artesanal para lo que él imagina como un lugar de reunión de la comunidad local. Si bien los creadores del proyecto están abiertos a buscar talento fuera del estado, su preferencia es encontrar talento dirigido por chefs cerca de casa.
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Una representación del área de comedor de temática asiática en el Bazar Shoma en el Santuario Doral.
Foto cortesía de Sanctuary Doral.
F + B Hospitality , una agencia de corretaje con sede en Miami, está trabajando con propietarios de restaurantes interesados en formar parte del Bazar Shoma. Los interesados deben contactar al propietario de la agencia, Felix Bendersky.
"Vamos a ser realmente selectivos: estamos buscando el corazón de Miami y el talento joven que existe", dijo Bendersky. "El modelo de negocio fue creado para nuevas empresas o marcas establecidas, desde camiones de alimentos que buscan la transición de ladrillo a mortero hasta talento dinámico y prometedor. Sin embargo, lo más importante es que los socios culinarios tienen pasión y un deseo de hacer algo asombroso ".
Los nombres que se inscriben para formar parte del Bazar Shoma tendrán una serie de comodidades para respaldar sus esfuerzos. Un gran economato permitirá a los chefs crear y ejecutar cualquier cosa que puedan soñar, mientras que ocho de los puestos cuentan con líneas directas que brindarán a los clientes una visión directa de la acción detrás de escena en tiempo real. Dos televisores de pantalla grande, uno en el bar / lounge y el otro en el biergarten , transmitirán en vivo las transmisiones de los chefs en su elemento o permitirán a los usuarios organizar eventos culinarios virtuales como clases de cocina y demostraciones de mixología.
Shoma Bazaar también tendrá un sistema coordinado de comida para llevar, entrega y catering fuera del establecimiento. Los invitados podrán ordenar de varias maneras. Se podrá acceder a la entrega en el lugar y en el exterior a través de una sola aplicación que específicamente permite a los huéspedes realizar pedidos desde sus teléfonos dentro de la sala o directamente en el mostrador con pagos sin contacto.
"Teniendo en cuenta el entorno actual con coronavirus, implementaremos todos los protocolos necesarios para crear un entorno seguro para nuestros huéspedes y miembros del equipo", dijo Hart. "Queremos crear un hogar para los más de 500 residentes de Sanctuary at Doral y la comunidad local, al mismo tiempo que creamos un destino para los visitantes de las comunidades vecinas y de los habitantes de las afueras. Con todo lo que ha sucedido en los últimos meses, estamos buscando para hacer de Shoma el lugar perfecto para reunir a la comunidad de la mejor manera posible ".
Bazar Shoma en el Santuario Doral . 9400 NW 41st St., Doral; 786-605-0000; sanctuarydoral.com .