Mila, un nuevo restaurante en la cima de un edificio de tres pisos en Lincoln Road, se estrena hoy con una fusión de cocinas mediterránea y asiática.
Detrás del proyecto están Greg Galy, nacido en Francia, y su esposa Marine. Hace un año y medio, la pareja se mudó a Miami con el objetivo de abrir un restaurante. Greg renunció a su puesto como presidente de la cadena Fig & Olive, y Marine dejó una carrera en el desarrollo de marcas y perfumes de lujo. Casados por casi siete años, tienen dos hijos. Si hubieran tenido una hija, se habría llamado Mila. En cambio, le dieron el nombre a su primer restaurante.
Un lugar en la azotea, Mila es una adición emocionante a Lincoln Road. La meca de las compras y restaurantes de South Beach ha visto recientemente a veteranos como SushiSamba , Baires Grill y Rosa Mexicano sucumbir a rentas vertiginosas de alrededor de $ 300 por pie cuadrado. Para recuperar su atractivo, perdido en vecindarios como Brickell y Wynwood, la escena gastronómica del centro comercial peatonal se ha ampliado para incluir los salones de comida Time Out Market Miami y el Lincoln Eatery. Además de Mila, se espera que otros tres restaurantes, Lobster Shack, Ole Ole Steakhouse y Gelato Go, abran este año.
"Nos dimos cuenta de la renovación de Lincoln Road, el intento de traer de vuelta a los lugareños y construir la comunidad a su alrededor nuevamente, y sentimos que no podría haber un mejor lugar para establecer una tienda", dice Marine.
Para el menú de comida de Mila, Marine dice que su cocina francesa nativa es un punto de referencia, pero también querían mezclar platos tradicionales con otras culturas de comida mediterránea, como Italia y Grecia, y fusionarlo con los sabores japoneses que más aman.
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La terraza de Mila cuenta con una característica de agua serena.
Foto de Sebastian Bednarski
El chef francés Nicolas Mazier (anteriormente de Nobu) dirige la cocina, que sirve aperitivos como pimientos shishito en tosaku-miso ($ 8), coles de Bruselas cubiertas con una combinación de vinagre balsámico de miel y soja y alcaparras crujientes ($ 9), y kushiyaki brochetas con picaduras como berenjenas, tomates secados al sol y miso seco ($ 8).
Su lista de platos principales de inspiración asiática y mediterránea incluye platos especiales como la bullabesa japonesa togarashi, servida con crutones de sésamo y sésamo ($ 24) y costillas de cordero de Colorado acompañadas de zanahorias asadas y pesto de shiso-macadamia ($ 48). El sushi y el nigiri se sirven a la carta o como una experiencia omakase: ocho piezas de nigiri y un maki cuestan $ 35, y una fuente de 14 piezas de sashimi cuesta $ 45.
Los dulces finales de Mila siguen el mismo tema de Oriente y Occidente. Las opciones incluyen piña escalfada con especias, recubierta de espuma de azafrán y crumble de nueces y emparejada con helado de tofu ($ 13), y una tarta de lima y maracuyá, hecha con galleta de graham y ganache de lima kaffir ($ 13).
El restaurante está diseñado para ser un espacio tranquilo para disfrutar de una comida. "Además de la comida", dice Marine, "realmente tratamos de crear algo único en términos de inspirar a nuestros huéspedes: un lugar para reducir la velocidad, desconectarse del mundo exterior y evocar esa sensación muy feliz y contenta que se siente cuando viaja. "
Ubicado en la cima del histórico edificio 800 Lincoln Road, que originalmente albergó un buque insignia de Burdines en 1938 y luego albergó ArtCenter / South Florida , el restaurante mide 13,000 pies cuadrados e incluye un comedor de 150 asientos en tonos tierra con una cocina abierta y un bar. decorado con piezas artísticas de madera, iluminación en forma de lágrima y un mural esculpido por el artista Etienne Moyat.
La terraza con brisa ofrece espacio para 100 invitados para descansar alrededor de una fuente de agua de 3,000 pies cuadrados. Los invitados que se sientan frente al bar, llamado V por Mila, pueden ver a los mixólogos Jennifer Le Nechet y Mido Yahi preparar un menú intrigante de cócteles exclusivos, incluido el Buena Onda, hecho con ron oscuro original de Plantation, jerez Pedro Ximenez, licor de violeta y azahar ($ 15); y Aegean Fizz, que combina Fos mastiha, jerez fino, tónico y aceituna verde ($ 14).
Mila 800 Lincoln Rd., Miami Beach; 786-706-0744; milarestaurant.com . De domingo a miércoles de 6 a 11 pm, de jueves a sábado de 5 pm a medianoche.