West Kendall es oficialmente el barrio más cool de Miami ahora que se ha abierto la venta de helados de Sweet Melody.
Mike Romeu, de Sweet Melody, decidió abrir este tesoro de Miami recién acuñado al tratar de encontrar una manera de vender helados en su fábrica de helados West Kendall y en su planta láctea. La desventaja, sin embargo, es que debido a que el estado tiene restricciones estrictas sobre las plantas lecheras, incluida una estricta regla de no cliente, no pudo abrir una tienda exclusiva o una tienda minorista en el sitio.
Entonces se le ocurrió una idea: ¿por qué no hacer una ventana en la que pudiera atender a los clientes sin que tengan que poner un pie dentro de la tienda? "La ventana nació por necesidad", dice Romeu. "La vida nos dio limones e hicimos limonada".
El fabricante de helados dice que la ventana, que tardó meses en llegar, fue un éxito cuando se abrió el pasado fin de semana. Los clientes solo podían comprar pintas de helado para llevar.
A partir de este fin de semana, la ventana venderá cucharadas ($ 4) y pintas para llevar a casa ($ 10 cada una o compre tres, obtenga una gratis). En la próxima semana más o menos, la ventana servirá batidos, cafecito, sándwiches de helado y pastelitos de Pastelito Papi. Los sabores en la ventanita rotan con frecuencia, y los sabores actuales se actualizan en Instagram .
La planta lechera que alberga la ventanita también surgió por necesidad. Romeu dice que para que él pueda hacer helado desde cero, su instalación tendría que ser designada como una planta lechera completa. La instalación, que abrió hace aproximadamente dos meses y medio, le permite a Romeu controlar todos los aspectos del proceso de fabricación de helados, desde pasteurizar la leche hasta crear sabores únicos a pedido para muchos restaurantes de Miami. "Hacemos que todo empiece de cero al 100% desde cero. Eso nos permite tener flexibilidad en nuestros sabores".
Romeu también planea abrir una heladería de servicio completo, una panadería y una instalación de producción en Palmetto Bay.
Por ahora, sin embargo, los miamenses pueden caminar hasta la ventanita más fresca de la ciudad para obtener su helado.
Dulce Melodía Helado Artesanal Ventanita. 15224 Sunset Dr., Miami; 786-376-2814; facebook.com/sweetmelodyicecream . De lunes a jueves de mediodía a 9 pm, viernes y sábado de mediodía a medianoche, domingo de 1 a 7 pm