Es la 1 pm de un domingo lluvioso durante el fin de semana del Memorial Day.
Con la playa de Fort Lauderdale y el bulevar Las Olas completamente empapadas, un paseo interior por el centro comercial Galleria y, tal vez, un bocado para comer suena bien.
En un mundo anterior a COVID-19, el centro comercial estaría ocupado, pero descansando en una lujosa silla junto a su ancla H&M, el tráfico peatonal de la Galleria consiste principalmente en su equipo de limpieza vigilante, un puñado de fanáticos que caminan por el centro comercial y la lectura periódica. Pareja.
Algunas tiendas y restaurantes están abiertos, y algunos, especialmente Cooper's Hawk y Blue Martini , todavía están cerrados temporalmente. Algunas familias enmascaradas se encuentran dispersas por el patio de comidas.
Este momento no normal en el tiempo en la Galería es indicativo del amplio espacio comercial y de restaurantes en Fort Lauderdale y el condado de Broward: empresas y el público en general, un
El lunes 18 de mayo marcó el primer día desde el cierre de COVID-19 que los restaurantes del condado de Broward podrían tener invitados en sus restaurantes para una experiencia de cena. Podrían hacerlo bajo estrictas restricciones , que incluyen operar a una capacidad del 50 por ciento, distanciamiento de la mesa, limitaciones del área de la barra, requisitos estrictos de saneamiento y mucho más.
Algunos restaurantes locales estaban ansiosos por ir, mientras que otros se retrasaron por sus propios motivos necesarios.
"Vimos que el condado de Palm Beach abrió el día 11 y, una vez que escuché eso, pusimos en marcha un plan sobre cómo íbamos a abrir el 18 de mayo", dice Jess Louis, copropietario de Legends Tavern and Grille , que tiene ubicaciones en Sunrise, Lighthouse Point, Pompano Beach y Deerfield Beach.
Desde su apertura el 18 de mayo, Legends vio un aumento en los invitados cada día y, según Louis, "mientras nuestro tráfico no está donde deberíamos estar, se dirige en una dirección muy positiva".
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Las pegatinas guían a los compradores y comensales a través del centro comercial Galleria.
Foto de Jesse Scott
Además de cumplir con todas las pautas pertinentes, Legends ha instalado abridores de puertas manos libres, códigos QR para que los clientes escaneen y accedan digitalmente a menús, y puestos de desinfectante para manos en todos sus restaurantes.
"Nuestra mentalidad como empresa es que estamos preparados para ir con los tiempos, hacer los cambios que podemos hacer y seguir avanzando nuestra marca", dice Louis.
En Oakland Park, Kith & Co. abrió su espacio para invitados a cenar por primera vez el martes 19 de mayo. La cafetería, el bar de cócteles y la tienda de flores híbridas se abrieron en el corazón de la pandemia , para llevar y entregar, el 26 de abril.
"Ha sido realmente emocionante permitir que las personas entren al espacio para que puedan tener una visión más clara de lo que somos", dice el copropietario de Kith & Co., Joel Carpenter. "Ciertamente nos hemos estado ajustando a esta nueva normalidad, al igual que muchas empresas también".
En lugar de abrir el lunes 18 de mayo, Carpenter dice que el personal pasó ese día asegurándose de que todas las medidas y procedimientos de protección estuvieran firmemente establecidos. Entre sus componentes de seguridad únicos, el restaurante instaló filtros de esterilización ultravioleta como parte de su sistema HVAC. Desde su apertura, Kith & Co. ha lanzado nuevos elementos de menú y una happy hour diaria de 4 a 7 pm para mantener comprometida a su creciente base de clientes.
En el bulevar Las Olas en el centro de Fort Lauderdale, Lobster Bar Sea Grille celebró su gran reapertura el viernes 22 de mayo.
"Capacitamos ampliamente a nuestro equipo de servicio y al personal de cocina, incluidos los escenarios simulados de servicio … queríamos practicar y ver cómo sería la experiencia gastronómica", dice Niko Karatassos, presidente de Buckhead Life Restaurant Group , que opera ocho restaurantes. en Georgia y cuatro en todo el sur de Florida. "Nos aseguramos de que todos nuestros patos estuvieran en fila, y todos estaban al tanto de las nuevas medidas".
Días antes de la reapertura del restaurante Las Olas, el equipo de Karatassos reabrió City Fish Market y Chops Lobster Bar en Boca Ratón. Las operaciones de la compañía en Georgia reabrieron hace aproximadamente dos semanas.
A través de las líneas entre las operaciones del grupo, además de seguir todas las pautas necesarias, incluye colocar cubiertos en pequeñas bolsas de papel, menús de un solo uso, asegurando que los servidores no sean los que principalmente limpian las mesas y las pruebas COVID-19 para todos los empleados.
"Nuestros empleados están felices de estar de regreso y felices de trabajar juntos", dice Karatassos.
En cuanto a los tiempos por venir, Karatassos dice que la prioridad número uno es "tratar de sobrevivir". Y, en medio del clima en el que nos encontramos donde los restaurantes locales necesitan nuestro negocio más que nunca, esta es seguramente la prioridad para muchos más.