Los gadgets favoritos de Verge para café y té

No estoy seguro de ti, pero una de las cosas que nos ha mantenido cuerdos a muchos de nosotros durante estos tiempos extraños y no tan maravillosos es el café y el té. Además del levantamiento energético de la cafeína (para aquellos de nosotros que lo tomamos con cafeína), la ingesta de líquidos calientes puede ser relajante, mientras que el café o el té helado pueden ser muy refrescantes.

Con eso en mente, le hemos pedido al personal de The Verge que nos cuente sobre sus fabricantes de café y té favoritos, molinillos y demás parafernalia. Si también eres un entusiasta, esperamos que disfrutes mirando algunos de los dispositivos que disfrutamos usando para nuestras infusiones diarias. Si no es así, tal vez esto le dé algunas ideas de cosas que puede probar.

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Como un estúpido del medio oeste americano, mi primera introducción al Moka Pot vino con mi primer viaje europeo a Barcelona para cubrir la convención de teléfonos inteligentes del Mobile World Congress. No tenía idea de lo que estaba haciendo, viajaba solo y descubrí que mi pequeña habitación de hotel no tenía una aburrida cafetera, sino esta cosa Bialetti y una pequeña estufa.

Lo descubrí buscando en Google e inmediatamente me enamoré. Funciona calentando el agua de abajo, que pasa a través de una cámara con el café y luego sube a la olla de arriba. El café que hace es una especie de medio camino entre una infusión de estilo percolador y un espresso. Hace una taza rica, con cuerpo pero limpia una vez que lo descubres.

Obtenerlo requiere un poco de esfuerzo, pero vale la pena. Una vez que descubra cómo no sobrecalentar la cosa y hervir el café, comienza a tener una idea de cómo “marcar” una receta. Puede experimentar con solo un par de variables en lugar de las aparentemente interminables de las que hablarán los nerds del café con los sistemas de vertido. Te enseña un poco sobre cómo funciona el café de una manera más accesible.

Además, es algo bonito y elegante para tener en tu estufa. Hace un pequeño y satisfactorio ruido de percolador cuando está listo, y se siente mucho más satisfactorio que su cafetera de goteo estándar de Mr. Coffee.

Dieter Bohn
Editor ejecutivo

Durante años, solo bebía café en casa que se preparaba en una olla Bialetti Moka. Pero desde que trabajé desde casa y me encontré preparando dos tazas de café al día de manera confiable, pasé casi por completo a usar un AeroPress viejo que había guardado en un armario.

Mi cambio no tuvo nada que ver con el gusto, aunque, por lo que vale, creo que AeroPress hace un gran café. En cambio, tuvo mucho que ver con lo fácil que es limpiar. Después de presionar el émbolo y colocar todo el café preparado en una taza, puede quitar la tapa del AeroPress y sumergir los granos restantes directamente en el contenedor de basura. Dale un enjuague rápido y estará listo para usarse nuevamente, perfecto si tu hogar prepara muchas tazas de café individuales durante el día.

Si quieres ponerte elegante, hay un montón de recetas de AeroPress que puedes probar, que varían en qué medida mueles el café, cuánto café usas, la temperatura del agua o cuánto tiempo lo dejas reposar. . Aquí hay uno de esos videos de nueve recetas . Luego, una vez que esté aburrido de ellos y quiera dejar de lado la precaución, hay un par de aplicaciones que generan automáticamente recetas de café AeroPress. Yo uso Aeroprecipe para Android , pero también hay CoffeeDice para iOS .

¿Es un poco molesto no saber qué tipo de café vas a tomar cada vez que haces uno? Un poco, pero cuando te estás volviendo loco después de trabajar desde casa continuamente durante seis meses, una pequeña variación en tu café no es nada malo.

Jon Porter
Redactor de noticias internacionales

Me tomó un tiempo dejar atrás la idea de que no necesitaba un montón de maquinaria cara para hacer una buena taza de café. Eso cambió cuando vi que algunas de mis cafeterías favoritas preparaban cada taza con un estilo de vertido fresco con un simple filtro de goteo. En el mejor de los casos, sabe casi exactamente como huele el café.

Así que desembolsé $ 20 más o menos por un filtro de goteo de cerámica Hario V60, con la esperanza de replicar los resultados en casa, y no podría estar más feliz con cada taza que bebo. He obtenido excelentes resultados con el café guatemalteco El Injerto Bourbon de origen único de Stumptown, pero en realidad cualquier grano de café decente resultará una buena taza.

Ahora, esto es todo lo contrario a una forma de manos libres para hacer café. Tengo que moler suficientes frijoles para una taza, luego verterlos en un filtro de papel que se desliza dentro del filtro de cerámica en forma de cono. Una vez que el agua esté hirviendo en la estufa, entonces tengo que verter un poco sobre el café, poco a poco, hasta que la taza esté llena. Tampoco es un método infalible. En los días de cansancio, accidentalmente vertí demasiada agua, lo que hace que los posos de café entren en la taza. También he quitado totalmente el filtro de la taza, lo que deja un lío verdaderamente glorioso que es agradable de manejar a primera hora de la mañana.

Pero en los días buenos, no se necesitan más de cinco minutos para preparar cada taza. Eso puede ser demasiado compromiso para ti, pero encuentro que dedicar algo de tiempo a algo que producirá energía es un ritual que vale la pena.

Cameron Faulkner
Escritor

Todas las cafeteras de vertido deberían ser como esta. La cafetera para verter de una taza Melitta tiene dos grandes orificios en la base para que la luz brille en su taza y pueda saber qué tan llena está y cuándo dejar de verter.

Después de demasiados desbordamientos con mi antiguo cervecero inferior, finalmente me actualicé a este hace un par de años y he sido muy feliz. La Melitta es liviana sin ser endeble, económica y excelente para viajes de campamento.

Helen Havlak
VP, The Verge

En mi casa, usamos una prensa francesa y, hasta hace poco, simplemente íbamos al supermercado local y usábamos su máquina para moler una libra de café. Sin embargo, cuando la pandemia golpeó, el supermercado se deshizo de su molinillo (supongo que pensó que podría ser una fuente de transmisión) y no teníamos ningún lugar local que pudiera moler los granos de café hasta la tosquedad que necesita una prensa francesa. Así que vimos una tonelada de videos de YouTube que explicaban cómo funcionaban los molinillos y qué tipo debería comprar, nos reímos de los precios de la mayoría de los que promocionaban y finalmente nos decidimos por el molinillo Capresso Infinity Conical Burr Grinder.

Este no es un molinillo de primera línea de ninguna manera; utiliza rebabas de metal en lugar de cerámicas (y no, no voy a explicar qué es una rebaba; búsquela), y es muy difícil de limpiar. Pero después de algunas pruebas, hemos aprendido a usarlo para moler los granos de café con una aspereza decente y ahora podemos tomar nuestro café de la mañana directamente de los granos.

Barbara Krasnoff
Editor de reseñas

Por lo general, soy un tipo de café sin lujos: el café de goteo regular con un chorrito de leche es mi pedido favorito. Pero si estás buscando convertir tu taza de la mañana en algo un poco más elegante, mi esposa jura por este divertido y pequeño espumador de leche de Ikea. Ikea suele ser bastante impredecible cuando se trata de calidad, pero este vaporizador nos ha durado un par de años. Todo lo que se necesita son dos pilas AA y de repente su leche se convierte en una pila de espuma. Agrega el café y listo: sofisticación instantánea.

Andrew J. Hawkins
Reportero senior

Permítame decirle al principio que debería tener un hervidor eléctrico para hervir agua, incluso si no está tratando de mejorar su juego de café. Es mucho más útil de lo que cabría esperar tener algo dedicado para hacer agua muy caliente rápidamente.

Permítame también decir que pagar $ 149 por un hervidor eléctrico es objetivamente una locura, y lo pone en grave riesgo de ser llamado snob del café. Pero si puedes balancearlo, el Stagg EKG es un hervidor encantador. Tiene los controles adecuados: una simple perilla para ajustar la temperatura que también funciona como un botón de encendido / apagado y como un temporizador cuando lo mantienes presionado. Hay un interruptor en la parte posterior para unidades métricas o imperiales y otro interruptor que le permite configurar el hervidor para mantener su temperatura hasta por una hora.

Lo compra por su funcionamiento elegante y fácil, pero también lo está comprando porque es un objeto hermoso y bien hecho. Está increíblemente bien diseñado y, aunque no retiene tanta agua como otros, mantiene esa agua precisamente a la temperatura a la que la fijas. Prefiero la versión de cuello de cisne, ya que es más fácil hacer cosas complicadas.

Se ha convertido rápidamente en la opción predeterminada para muchas personas que se interesan por el café, y eso es por una buena razón: es genial. ¡Costoso! Pero genial.

Dieter Bohn

Solía hacer cerveza fría de una manera no tan eficiente. Después de meses de encontrar posos de café en mi café, decidí actualizarme a esta alternativa barata y cambió por completo mi juego de preparación en frío. Atrás quedaron los días de usar tamices de malla para filtrar mis cervezas. Solo quito la bolsa después de 12-24 horas de remojo, y listo: excelente cerveza fría sin molido. Solía ser un bebedor de cerveza fría solo en verano, pero agregar esta bolsa a mi rutina me hace pensar que la temporada de cerveza fría durará mucho más que en el pasado.

Cory Zapatka
Director de video

Está bien, lo admito. Hasta hace poco, yo era una especie de aficionado al café. No compré granos de café frescos, molí la cantidad exacta que necesitaba, calenté el agua a la temperatura exacta y precalentando la prensa francesa antes de preparar la cerveza. En cambio, compré una libra de café premolido en el supermercado local y lo guardé en este recipiente de plástico barato, pero extremadamente útil.

Así es como funciona: cuando llevo la bolsa de café a casa, la abría, la doblaba un poco desde arriba y luego la ponía en el dispensador de plástico. Cuando cerré la tapa, una extensión en la parte inferior de la tapa mantenía la bolsa abierta. Después de eso, cuando quería café, simplemente tenía que abrir una pequeña puerta en la parte superior de la tapa, sacar la cantidad de café molido que necesitaba de la bolsa abierta y cerrar la puerta de nuevo. Era conveniente y el café se mantuvo fresco (o tan fresco como puede ser el café premolido).

Durante los últimos seis meses, mi hogar se ha graduado con granos de café reales y un molinillo. (Pero no, no precalentamos la prensa francesa; después de todo, tengo límites). Como resultado, nuestro pequeño dispensador de café de plástico parece haber dejado de ser útil. Pero eso está bien. Encontraremos algo más para usarlo.

Barbara Krasnoff

Bebo mucho té por la mañana y me gustan las tazas elegantes. Últimamente, mi favorito ha sido la taza hecha a mano de East Fork, apodada "La Taza", que es una manera agradable y atractiva de disfrutar de su bebida caliente favorita.

A $ 36, ¿es caro? Si. ¿Funciona prácticamente igual que una taza que cuesta una sexta parte del precio? También sí. Pero la arcilla es espesa y pesada, manteniendo mi té caliente y mis manos sin quemarme. El diseño es encantador, con bordes suaves y redondeados y un mango resistente. Y los esmaltes moteados (especialmente los colores más brillantes de temporada) se ven fantásticos.

[NOTA: La taza y otra cerámica de East Fork están agotadas actualmente, pero según la compañía, las preventas estarán disponibles el domingo 25 de octubre].

Chaim Gartenberg
Editor de noticias

Una suscripción a granos de café

Puede comprar todo el equipo de café elegante del mundo, pero si no está usando granos decentes, solo llegará hasta cierto punto. (Recuerde esa vieja máxima: "la basura entra, la basura sale"). Los frijoles buenos pueden significar diferentes cosas para diferentes personas, pero básicamente, quieres algo que haya sido tostado recientemente (la frescura importa muchísimo) y que no esté demasiado tostado. como les gusta hacer a algunas grandes cadenas de café que se originaron en Seattle.

La forma más fácil que he encontrado para tener un suministro regular de granos de café frescos es que los entreguen en mi casa con una cadencia regular. Me he suscrito a varios servicios de entrega de café durante años, cambiando de vez en cuando para probar algo nuevo. Tomamos mucho café en mi casa, así que podemos revisar fácilmente una bolsa de 12 onzas cada semana. Por lo general, recibo dos bolsas cada dos semanas para mantenerme abastecido sin tener que almacenarlas por mucho tiempo.

Los mejores servicios de café en grano se tuestan y envían el mismo día y, dependiendo de dónde viva, se los pueden entregar en tan solo uno o dos días. (Estoy en Nueva York, por lo que los tostadores en la costa este funcionan mejor para mí, especialmente con los tiempos de envío que se extienden durante la pandemia). La mayoría le ofrece opciones para mezclas o granos de un solo origen, con los mismos que llegan en cada pedido o , en algunos casos, diferentes variedades dependiendo de la disponibilidad estacional. Pagará un poco más por esta conveniencia en lugar de comprar los frijoles en una tienda, pero también evitará tener que hacer esa carrera de último minuto a la tienda y esperar que tengan los frijoles que le gustan en el estante. (O en el caso del lugar donde vivo, tener que conformarme con los frijoles mediocres y de meses que las tiendas de comestibles locales tienen en sus estantes).

Tuve un buen éxito ordenando granos de Blue Bottle , Yes Plz , Counter Culture y Bixby Coffee (sin relación con el asistente virtual de Samsung del mismo nombre , pero tiene un perro como mascota). Sin embargo, mi plan actual es a través de Irving Farm , un tostador con sede en Nueva York.

Dan Seifert
Editor adjunto