10 mejores restaurantes de sushi en Miami

Verá a estos chefs en varios bares de sushi que salpican el paisaje de Miami. Pero con tantos restaurantes centrados en el pescado, ¿cuáles están por encima del resto?

A continuación, enumerados alfabéticamente, se encuentran los diez mejores lugares para comer sushi en Miami, desde menús de omakase (elección del chef) fuera de este mundo hasta rollos de sushi tremendamente creativos, rollitos de mano y sashimi recién cortado para todos los paladares y presupuestos, disponible sin pasaporte.

Debido a que los días y horarios de atención están sujetos a cambios en medio de la persistencia del coronavirus, hemos optado por no incluir esa información, ni detalles como los requisitos de reserva. Siempre es mejor llamar antes de salir.

Hamachi jalapeño de Azabu – Foto cortesía de DeepSleep Studio

Sushi Azabu, un concepto con estrella Michelin de la ciudad de Nueva York, ofrece sushi en varias áreas diferentes, pero los amantes del sushi deben visitar “The Den”, un mostrador de sushi escondido detrás de la cocina. El bar de 11 asientos, que requiere reservaciones, ofrece cenas al estilo omakase con mariscos traídos desde Japón. Si prefiere cenar en casa, Azabu ha lanzado Bubusan, una rama de solo entrega que ofrece cajas de sushi omakase (incluida una oferta vegana) en un empaque exquisito.

B-Side de Itame ofrece rollos innovadores con un toque peruano. – Foto de Fujifilmgirl

Valerie y Nando Chang, junto con su padre Fernando, ofrecen interpretaciones modernas y animadas de rollos de sushi en B-Side By Itamae. Ubicado dentro del salón de comidas 1-800-Lucky, B-Side ofrece un menú de artículos de sushi categorizados en “Grandes éxitos” como un rollo “Seeing Sounds” con tartar de atún picante, pescado blanco crujiente, aguacate, arroz de sushi, nori y salmón quemado; y “clásicos” como rollitos de atún picantes y rollitos de California. El pescado es increíblemente fresco y el sushi tradicional está casado con sabores peruanos para darle un toque extra de picante y ácido.

Makoto – Foto de Laurie Satran

Makoto Miami

Un ambiente ultra elegante y una clientela de primer nivel pueden generar comparaciones con Nobu, Katsuya, Naoe y otros lugares elegantes en Miami, pero Makoto realmente establece el estándar de oro para el sushi. Dirigido por el alumno de Iron Chef Makoto Okuwa, el restaurante Bal Harbour de Stephen Starr es impecable en su preparación y presentación de cortes de sushi inmaculados e interpretaciones innovadoras de la cocina nativa del chef. Los aspectos más destacados del rollo de maki incluyen tempura de cangrejo de caparazón blando con tobiko, aguacate, cebollín y espárragos ($ 17); y el “Vegan Stephen”, lleno de calabacín tempura, aguacate, pimiento rojo asado, berenjena y calabaza kanpyo ($ 14). Independientemente de su elección, el sushi y el sashimi llegan vibrantes y frescos, un marcado contraste con los tonos oscuros de la decoración.

Kevin Cory de Naoe hace algunos de los mejores sushi de Miami. Foto cortesía de Naoe

NAOE Miami

Kevin Cory es su anfitrión y chef de sushi en este íntimo restaurante que figura en la lista “Cinco estrellas” de Forbes Travel Guide. Este lugar solo para reserva sirve cenas omakase con pescado traído durante la noche desde Japón. El menú de elección del chef ($250 por persona más el 20 por ciento de cargo por servicio e impuesto sobre las ventas) toma de dos a tres horas para saborear, y las personas alérgicas a los hongos, huevos, algas, pescado, mariscos, arroz, alimentos crudos, vinagre, alcohol, sal, azúcar, legumbres, nueces, semillas o gluten no se pueden acomodar. De lo contrario, relájese y disfrute del viaje. Todo, desde el sake hasta el wasabi, está elaborado con un cuidado meticuloso. Se requieren reservaciones y no se permiten niños menores de 12 años. El restaurante ofrece dos asientos, a las 5:30 pm y a las 9:30 pm, y la capacidad actual de comedor es de seis personas por asiento.

Plato nigiri, que incluye kanpachi, saba, hotate y unagi.

Nobu Matsuhisa

A pesar del amplio espacio, el restaurante de Nobu Matsuhisa es sorprendentemente íntimo. El menú ofrece una amplia lista de nigiri curados por expertos que van desde el pargo rojo japonés ($ 8) hasta la carne de res Wagyu A5 ($ 38 por onza). Mejor aún, deje que el chef elija su cena con una experiencia omakase en toda regla ($ 150 y más).

Sushi de Bou – Foto cortesía de Sushi by Bou

Sushi de Bou

La compañía Simple Venue de Michael Sinensky y Erika London se asoció con el chef David Bouhadana para abrir un bar de sushi de cuatro asientos dentro de la antigua mansión de Gianni Versace. Consiga una reserva difícil de conseguir y disfrutará de una experiencia omakase de una hora que podría incluir atún listado coronado con jengibre rallado y cebollino, erizo de mar de Santa Bárbara o atún graso con wasabi fresco en escabeche. Es la elección del chef, así que siéntese y disfrute. No olvide visitar Mr. Sake, una máquina expendedora que ofrece bebidas de tres onzas de variedades raras por $ 10 cada una.

Foto de FujifilmGirl

Sushi Erika

1700 John F. Kennedy Cswy., Suite 100, North Bay Village
786-216-7216

La chef de sushi Erika Kushi es básicamente un espectáculo de una sola mujer en su íntimo bar de sushi North Bay Village. Kushi celebra el legado de su padre, Michio Kushi de la fama de Sushi Deli, sirviendo el sushi más fresco imaginable a precios ultra razonables. Todo es brillante y sabroso, incluido un tiradito de pulpo ($ 14) y un tartar de atún ($ 9).

Plato de sushi en Sushi Garage – Foto cortesía de CocoWalk

Sushi Garage

Los favoritos en este lugar de Sunset Harbor incluyen una opción vegana en el rollo vegetariano de limón, hecho con pepino, aguacate, micro rúcula, chalotes crujientes y mostaza santa yuzu ($ 13); un rollo de anguila al romero con aguacate y alioli de romero ($ 14); y el rollo de bagel Garage, lleno de salmón, queso crema, alcaparras crujientes, cebollas, cebolletas y condimento furikake ($ 11).

Ofrendas coloridas en Wabi Sabi. – Foto cortesía de Wabi Sabi

Wabi Sabi

Shuji Hiyakawa sirve platos de sushi japoneses básicos a base de ingredientes, como el Wabi Sabi, rellenos de atún, salmón, cangrejo, tobiko, pepino, aguacate, algas y hongos shiitake. Además, encuentre especialidades diarias, pescado cocido y seis sabores de helado de mochi, que incluyen té verde matcha y caramelo salado.

Yakko-San –Foto cortesía de Yakko-San

El Hiro’s Yakko-San original, un modesto 65 plazas en West Dixie Highway, desapareció hace mucho tiempo, pero desde su apertura, la ubicación mucho más grande y refinada en 163rd Street se ha convertido en un lugar para cenar tarde en la noche en North Miami. Playa. El chef Hiroshi Shigetomi traduce la misma creatividad y delicia en un menú mejorado, que también incluye una lista completa de licores y un componente de sushi. El bok choy crujiente ($ 7.50), frito y servido con aderezo de ajo y soja, es un aperitivo imprescindible. Si no sabe si probar el hamachi tataki jalapeño roll ($ 13.50), hecho con hojuelas de anguila, aguacate, pepino y tempura, o el rainbow roll ($ 12), una trifecta de atún, salmón y camarones, pida ambos y tómate tu tiempo.