El Sandbar Sports Grill, una institución de Coconut Grove, reabrirá este viernes después de un cierre de un año.
El restaurante y el bar deportivo habían cerrado después del cierre gubernamental de los comedores en marzo de 2020 y estaba listo para cambiar a un concepto de solo comida para llevar cuando un incendio en la cocina arruinó el plan.
Dos días después del servicio de comida para llevar, el propietario Mike Perrin recibió una llamada de su gerente general diciendo que Sandbar estaba en llamas.
“Nuestra cocina fue incinerada y hubo daños por humo en todo el restaurante”, dijo Perrin a New Times .
Afortunadamente, el incendio comenzó después de horas, cuando no había nadie en el edificio de Grand Avenue en el centro de Grove. El fuego ardió tanto que derritió las tuberías de agua de PVC, que extinguieron el fuego, salvando la estructura centenaria.
Aún así, cuando llegó y vio el daño, Perrin estaba devastado.
“Mi corazón se hundió hasta el suelo, pero habría sido mucho peor si las tuberías no se hubieran derretido. Nuestro edificio es uno de los más antiguos del sur de Florida”, dice Perrin, quien estima que el edificio se construyó en algún lugar entre 1909. y 1913.
Perrin decidió reconstruir. El desafío consistía en actualizar las características del Sandbar sin sacrificar su encanto náutico.
El resultado es un banco de arena más brillante con muchos de los accesorios icónicos que reciben un refresco, incluido el tiburón gigante y la silla de salvavidas.
Las paredes azules y blancas con acentos de madera recuperada imparten un ambiente de Key West, mientras que las paredes de video gigantes permiten a los clientes ver sus juegos favoritos con estilo. El propio Perrin actualizó la barra, que contará con una escena oceánica con bancos de arena en epoxi y estaciones de carga de teléfonos inteligentes.
Los asientos al aire libre adicionales permitirán a los clientes disfrutar del sol o jugar a las bochas en un césped artificial recién colocado.
“Queríamos que la gente se sentara afuera y se divirtiera. Los asientos al aire libre son clave ahora”, señala Perrin.
Perrin quería mantener el menú igual, pero no pudo resistir algunos newtweaks, incluida una canasta de papas fritas con un viaje de salsas.
“Uno de mis pasatiempos es cocinar, así que vamos a cambiar algunas cosas”, dice.
El bar servirá 40 cervezas de barril más un grifo para prosecco, junto con seltzers duros. Los cócteles favoritos como los huracanes de “Categoría 5” y “Sandbar-ritas” regresarán, junto con mimosas sin fondo los domingos.
Perrin ha programado la reapertura de su gran Grand Avenue para este viernes 9 de abril. “Podemos abrir para el almuerzo, pero estaremos absolutamente abiertos para la hora feliz”, promete.
Por el momento, Sandbar abrirá todos los días a la hora del almuerzo y cerrará alrededor de la medianoche a pesar del reciente levantamiento del toque de queda del condado de Miami-Dade.
Perrin dice que también está retrasando la celebración del vigésimo aniversario del bar, que estaba en el calendario el año pasado antes de que COVID y el fuego intercedieran.
Está feliz de estar de regreso.
“Siento que solo queremos empezar a ser normales, por ahora”.
Parrilla deportiva Sandbar. 3064 Grand Ave., Coconut Grove; 305-444-5270; sandbargrove.com . Abierto de 11 am a medianoche todos los días.