David Grutman sabe cómo organizar una fiesta.
El empresario cuya cartera de restaurantes y clubes nocturnos de Groot Hospitality incluye los puntos calientes de Miami como Komodo, OTL, Swan, Bar Bevy, Papi Steak, LIV, Story y Planta está viviendo su mejor vida. Una mirada a su feed de Instagram, que lo muestra saliendo con celebridades como Jennifer Lopez, DJ Khaled y Pharrell Williams (quien es socio de Swan), provoca un caso grave de FOMO. Sin embargo, lo más interesante a tener en cuenta sobre todas esas fotos es el puro placer en la cara de Grutman. La clave de su éxito en el entretenimiento de las personas parece ser que él también disfruta de las experiencias.
El domingo 23 de febrero, desde el mediodía hasta las 5 de la tarde, llevará su espectáculo a la Gran Cata de Vinos de South Beach Wine & Food Festival para la Experiencia David Grutman.
Este evento dentro de un evento convierte el patio sur de Grand Tasting Village en lo que mejor se puede describir como un mini festival de música y comida completo con sus propias activaciones, apariciones de celebridades y comida de los restaurantes de Grutman.
El uso de Grutman de la palabra "experiencia" es intencional. El gurú de la hospitalidad de Miami quiere golpear todos los sentidos. "Incorporamos arte callejero, música, comida y bebidas con energía. Lo llamamos una experiencia porque no queremos darte algo que vas a ver en cualquier otro festival".
Para cumplir con esas altas expectativas, Grutman aprovechará su cartera de alimentos y vida nocturna para obtener recursos.
Los asistentes disfrutarán de la comida de la mayoría de los restaurantes de Grutman, asegurando una selección de artículos que complacerán a todos los paladares. Los carnívoros salivarán sobre el característico pastrami Wagyu de Papi Steak y el pato de Pekín de Komodo; los veganos anhelarán las ofrendas a base de plantas de Planta; y todos disfrutarán de la deliciosa comida de Swan. Grutman recomienda dirigirse directamente hacia el pato de Pekín, para el cual los chefs enrollarán la carne suculenta a mano en panqueques. "Ese es mi bocado favorito, para ser honesto", dice.
Mientras los invitados comen, Cedric Gervais y Busta Rhymes actuarán. No debería ser una sorpresa si Grutman sube al escenario para comenzar la fiesta. El experto en hospitalidad también tiene algunas sorpresas bajo la manga, por lo que los asistentes deben esperar lo inesperado. Presionado para compartir algo de información, Grutman dice que planea traer algunas mercancías de Groot para lanzar a la multitud, por lo que los invitados deben esperar la lluvia ocasional de regalos desde el escenario, junto con algunas apariciones sorpresa. "Nunca sabes a quién vas a ver en la Experiencia David Grutman", bromea.
Grutman es un gran admirador de SOBEWFF, por lo que los asistentes al festival podrían verlo probando comida y tomando selfies en las tiendas de Grand Tasting Village. Con más de medio millón de seguidores, el prolífico instalador de Instagram tiene algunos consejos para mejorar tu juego en las redes sociales: pon algo divertido y colorido. "Use una camiseta vintage o luzca algunos estampados", dice. "El festival es un buen momento para mostrar su estilo individual".
Sin embargo, no te obsesiones con las redes sociales, dice Grutman. En algún momento, guarda el teléfono, toma un trago y piérdete en la música. "Quiero compartir la diversión y la energía con todos", dice. "Quiero que todos tengan la mejor experiencia posible".
La experiencia de David Grutman. Del mediodía a las 5 pm del domingo 23 de febrero en Grand Tasting Village, 12th Street y Ocean Drive, Miami Beach. Los boletos cuestan de $ 100 a $ 225 a través de sobewff.org/grutman .