Cuando (¡finalmente!) Pusimos un límite a 2020, Eater encuestó a un grupo de amigos, escritores y expertos en torno a su opinión sobre el año pasado. Les hicimos diez preguntas: desde los mejores proveedores hasta los mejores recién llegados, desde las mejores comidas hasta los restaurantes con los que han roto. Todas serán respondidas para cuando apaguemos las luces a fines de 2020. Las respuestas no están relacionadas en ningún orden en particular; todos están cortados, pegados y (en su mayoría) sin editar aquí. Las respuestas no reflejan necesariamente las opiniones de Eater and Eater Miami.
Laine Doss ( Miami New Times ): Yo diría que Red Rooster finalmente abre, aunque queda por ver si está a la altura de todo su potencial como centro comunitario.
Amber Love Bond ( colaboradora de Eater Miami ): Realmente me encantaron todos los conceptos de entrega de cosecha propia que han surgido: ¿tantas albóndigas y productos horneados entregados en su puerta? ¡Inscríbeme!
Giovanny Gutierrez (fotógrafo de Chat Chow TV / Eater Miami): Entrar en la apertura de Leku y Red Rooster me puso la piel de gallina este año.
Matthew Meltzer ( Thrillist Miami ): Literalmente, cualquiera que tenga las piedras para abrir un restaurante este año debería entusiasmarnos. Pero creo que mi favorita fue Barbarella en Dadeland, quien pensé que tenía la mejor pizza nueva del año. Y Paradise Tiki en Dania Beach, que tenía la comida que esperaba que tuviera Exotico, en un ambiente mucho más relajado. Flour and Weirdoughs en Key Biscayne tiene los mejores croissants legítimos que he probado que no provienen de Francia y es un gran lugar de recompensa para paseos en bicicleta.
Gretchen Schmidt ( Edible South Florida ): ¡La cocinera casera! Quedarse en casa significó que muchos que nunca tuvieron tiempo o ganas de cocinar para sí mismos se encontraron cocinando una tormenta. El pan de masa madre explotó en popularidad, no solo porque es delicioso, sino porque el proceso se presta a la nutrición diaria, una actividad ideal cuando la cuarentena significaba largos días en casa. Y las familias se involucraron en la acción, inspirando a los niños a cocinar y enseñándoles habilidades para toda la vida.
David Rosendorf ( Food For Thought ): 2020 fue el año del pop-up y el ajetreo lateral, y hubo tantas ideas geniales que parece incorrecto señalar solo una: Rosie's de Akino West en el Copper Door B&B, Aaron Brooks ' "Pide Place" en Stanzione 87, "Benh Mi's" de Ben Murray, la ventana emergente de falafel de Zak the Baker, Naan Indian Eats en Taquiza, Old Greg's Pizza en Kaido, "Li's Dim Sum" de Ray Li y su padre, Lil Laos, el “Seafood Shack” en Navé, el Shogun Ramen de Bobby Frank en Mignonette, divertidos productos horneados de Flour & Weirdoughs, acabo de tomar un fantástico plato de pho de Tam Tam, y hay muchos más que aún no he probado. Además, ha sido genial ver que algunos lugares encuentran un hogar más permanente, especialmente en The Citadel, donde Lil Laos, US Burger Service, Yuzu y Frice Cream han abierto sus puertas en los últimos meses.
Stacy Moya ( colaboradora de Eater Miami ): gallineta nórdica del chef Adrianne. El icónico restaurante recibió una importante renovación interior (incluidos los baños) y el menú está lleno del máximo sabor característico del chef.
Virginia Gil (Time Out Miami ): Over Under finalmente abrió después de lo que parecieron décadas y es uno de los lugares más auténticos en los que he estado en años (aunque un poco extraño también). Es tan firme en su identidad y reverencia por Florida que no puedes evitar amarla. No está de más que tanto el programa de comidas como de bebidas sean excelentes. Sueño con su hamburguesa con queso.
Alona Martinez ( Colaboradora de Eater Miami ): Panadería Caracas. Padre e hijo Manuel y Jesús Brazon están golpeando todas mis notas de sabor nostálgico en esta panadería compacta de Doral creando especialidades venezolanas como pan de canilla, campesino y pan dulce. Su cachito de jamón, una masa de mano ligeramente dulce rellena de jamón (también hay una versión de jamón y queso) es el mejor de la ciudad. No confíe en mi palabra, vaya y pruébelos usted mismo, solo esté preparado para esperar en la fila. También estoy muy emocionado con Mamey, aunque confieso que aún no lo he estado, pero aún no me ha decepcionado la magia y el talento extraordinario que emana del Chef Niven.
Sara Liss (Autora de Miami Cooks ): Me encantó el Hachidori Ramen en Little River, un lugar realmente sólido en el vecindario con excelentes platos de Izakaya a un excelente precio.
Kelly Blanco ( NBC 6 ): Lil 'Laos
Olee Fowler ( Eater Miami ): Es difícil mencionar este año y no mencionar la pizza de Old Greg que arrasó en Instagram, y una de las mejores pizzas que he probado. Además, Over Under sirve una hamburguesa mala y bebidas bien hechas, además de ofrecer un ambiente de bar que me había perdido desde marzo. Ciertamente valió la pena la espera de cuatro años. Y para un lugar para ocasiones especiales, Leku dentro del Museo Rubell es un verdadero golpe de gracia desde el diseño, la comida y el ambiente, todo es de primera categoría.