Cuando pusimos un límite en 2019, Eater encuestó a un grupo de amigos, escritores y expertos de todo el mundo para conocer su opinión sobre el año pasado. Les hicimos nueve preguntas: desde los mejores guardianes hasta los recién llegados, desde las mejores comidas hasta los restaurantes con los que rompieron. Todos serán respondidos cuando apaguemos las luces al final del 2019. Las respuestas no están relacionadas en ningún orden en particular; todos están cortados, pegados y (en su mayoría) sin editar en este documento. Las respuestas no necesariamente reflejan los puntos de vista de Eater y Eater Miami.
Amber Love Bond ( colaboradora de Eater Miami ): la pasta fresca, simple y realmente buena definitivamente está teniendo un momento. Aunque domine el arte del cacio e pepe en casa hace mucho tiempo, me sorprende la frecuencia con la que pagaré felizmente por comerlo en toda la ciudad.
Jenny Starr Pérez (Indulge Miami ): InRamen. La primera sorpresa fue lo deliciosa que era la comida. La segunda fue que fui a Sunset Place a cenar.
Giovanny Gutiérrez (fotógrafo de Chat Chow TV / Eater Miami): una noche terminé en Brava y me impresionó lo que Kilgore y el chef Ian están sirviendo (todavía soñando con la 'Piccata' de pollo), una comida ejemplar en Miami. Además, ¿alguien probó el Hot Dog Octopus de Esotico?
Curt "Big Daddy" Hollingsworth ( Thrillist Miami ): El surgimiento de las "cocinas virtuales". Me gusta la comida entregada tanto como me gusta conducir en el Palmetto en una tormenta eléctrica de 5pm, pero por alguna razón parece que la gente ahora prefiere enfriar, comida chapada a toda prisa a precios de restaurante y ahora tenemos, como, docenas de "restaurantes" que existen en ningún otro lugar que no sea Internet. Tal vez solo soy viejo, pero si quiero comer en casa, usaré en el microondas un Totino como Dios pretendía.
Becky Randel (escritora de un restaurante independiente): Papi Steak. Esperaba que fuera una gran exageración (como la mayoría de las aperturas relacionadas con celebridades), pero la comida era realmente única y deliciosa, y el ambiente se sentía como Rat-Pack-Vegas.
David Rosendorf ( Food For Thought ): Que finalmente obtuve una de estas "predicciones de titulares" correctas. El año pasado, mi predicción principal fue "50 Food Halls [que se suponía que abrirían el año pasado] Abierto en Miami" en enero, seguido de "25 Food Halls Close en Miami" en agosto. Y efectivamente, hemos tenido una ola de aperturas de restaurantes (Time Out, Lincoln Eatery, The Citadel, Central Fare) – y una ola de cierres (Wynwood Yard, Jackson Food Hall, La Centrale). Pero quizás aún más sorprendente para mí es que han reemplazado a La Centrale, uno de los dos salones de comida de temática italiana en Brickell City Center, con … esperen … otra sala de comida de temática italiana.
Stacy Moya ( Colaboradora de Eater Miami ): The Local Craft en Coral Gables. No lo había estado desde que el chef Phillip Bryant se fue y me sorprendió gratamente ver que el sabor todavía estaba allí, además de algunos cócteles ingeniosos.
Virginia Gil ( Time Out Miami ): El cierre de varios comensales incondicionales (y algunos recién llegados llamativos) fue una sorpresa, incluidos Sushisamba, Soyka y No Name Chinese, por nombrar algunos.
Alona Martinez ( Colaboradora de Eater Miami ): los cócteles sin alcohol se convierten en una cosa
Sara Liss ( Miami.com ): Que los lugares todavía sirven carne de verdad.
Jennifer Agress (escritora de un restaurante independiente): Boia De, definitivamente. Sabía que cualquier cosa con Luciana Giangrandi y Alex Meyer al timón sería bueno, pero el hecho de que pasaron de un camión de tacos a un lugar italiano relajado con chuletas de alta cocina , y absolutamente sobresalieron en ambos , fue divertido de ver. ¡Otra sorpresa feliz fue ver al chef Adrienne hacerse cargo del viejo Red Fish Grill! Como Miamian nativa que ama tanto el restaurante original como el Chef Adrienne, estoy muy emocionado de ver cómo ella lo devuelve a la vida.
Kelly Blanco ( NBC 6 ): BUENA BARBACOA EN ALLAPATAH
Olee Fowler ( Eater Miami ): La forma en que el centro de Miami ha evolucionado durante el año pasado. Nunca hubiera imaginado hace un año que sería mi barrio favorito para salir a la ciudad, pero bueno, un año después, se ha convertido en mi lugar.