El chef Issac Perlman, también conocido como Chef IP, ha pasado la última década cocinando en casas de lujo en Miami, obteniendo muchos seguidores locales. Ahora, ha llevado su comida a las masas en una nueva ubicación en North Miami Beach en su nuevo restaurante Perl by Chef IP (2420 Northeast Miami Gardens Drive).
Perl combina la cocina japonesa y mediterránea ofreciendo una mezcla de aperitivos, crudos y platos principales. Piense en artículos como el carpaccio de mero curado con cítricos hecho con chile sancho, lima y microcilantro; ensalada César con gemas pequeñas cubierta con aderezo de trufa de wasabi, parmesano, nueces confitadas y togarashi; maitake crujiente con remoulade de puerros carbonizados, ajo negro y vinagreta de yuzu; y fletán de Alaska con azafrán-yuzu beurre blanc.
El espacio de 2,000 pies cuadrados, que debutó en diciembre de 2020, fue diseñado por el arquitecto Ari Skral y el equipo de diseño de interiores Urban Robot. El restaurante cuenta con techos altos, carpintería asimétrica y acabados industriales modernos y elegantes. Afuera hay un amplio patio al aire libre que envuelve el restaurante y ofrece asientos en el interior y al aire libre, junto con una azotea de 5,000 pies cuadrados.
Perl ahora está abierto de lunes a miércoles de 11:30 a.m. a 3:30 p.m. y de 5:30 a 9:30 p.m., de jueves a sábado de 11:30 a.m. a 3:30 p.m. y de 5:30 a 10:30 p.m., y domingos de 11:30 a. m. a 4 p. m. Para hacer una reserva, llame al 786-654-2854 o visite aquí .