Este elegante recién llegado lleva la cocina japonesa y mediterránea a un vecindario inesperado

El chef Issac Perlman, también conocido como Chef IP, ha pasado la última década cocinando en casas de lujo en Miami, obteniendo muchos seguidores locales. Ahora, ha llevado su comida a las masas en una nueva ubicación en North Miami Beach en su nuevo restaurante Perl by Chef IP (2420 Northeast Miami Gardens Drive).

Perl combina la cocina japonesa y mediterránea ofreciendo una mezcla de aperitivos, crudos y platos principales. Piense en artículos como el carpaccio de mero curado con cítricos hecho con chile sancho, lima y microcilantro; ensalada César con gemas pequeñas cubierta con aderezo de trufa de wasabi, parmesano, nueces confitadas y togarashi; maitake crujiente con remoulade de puerros carbonizados, ajo negro y vinagreta de yuzu; y fletán de Alaska con azafrán-yuzu beurre blanc.

Carpaccio de mero curado con cítricos elaborado con chile sancho, lima y micro cilantro

Chuletón con hueso hecho con adobo de miso rojo y puerros crujientes

El espacio de 2,000 pies cuadrados, que debutó en diciembre de 2020, fue diseñado por el arquitecto Ari Skral y el equipo de diseño de interiores Urban Robot. El restaurante cuenta con techos altos, carpintería asimétrica y acabados industriales modernos y elegantes. Afuera hay un amplio patio al aire libre que envuelve el restaurante y ofrece asientos en el interior y al aire libre, junto con una azotea de 5,000 pies cuadrados.

Perl ahora está abierto de lunes a miércoles de 11:30 a.m. a 3:30 p.m. y de 5:30 a 9:30 p.m., de jueves a sábado de 11:30 a.m. a 3:30 p.m. y de 5:30 a 10:30 p.m., y domingos de 11:30 a. m. a 4 p. m. Para hacer una reserva, llame al 786-654-2854 o visite aquí .