Cuando (¡finalmente!) Pusimos un límite a 2020, Eater encuestó a un grupo de amigos, escritores y expertos en torno a su opinión sobre el año pasado. Les hicimos diez preguntas: desde los mejores proveedores hasta los mejores recién llegados, desde las mejores comidas hasta los restaurantes con los que han roto. Todas serán respondidas para cuando apaguemos las luces a fines de 2020. Las respuestas no están relacionadas en ningún orden en particular; todos están cortados, pegados y (en su mayoría) sin editar aquí. Las respuestas no reflejan necesariamente las opiniones de Eater and Eater Miami.
Laine Doss ( Miami New Times ): Tengo que decir que la única comida que me trajo una sonrisa real y genuina fue la de 2 Korean Girls.
Belkys Nerey ( WSVN 7 ): Mi mejor comida fue comida para llevar de Caja Caliente. Me comí mis sentimientos a través de un “Taco Cubano” durante el verano en el apogeo de la pandemia LOL La chef Mónica León es una genio, en lo que a mí respecta, siempre elevando los conceptos más simples.
Amber Love Bond ( colaboradora de Eater Miami ): Realmente me encantó mi primera comida en Jaguar Sun cuando se lanzó su menú Sonny's Steakhouse. Fue el menú perfecto de un asador combinado con abundantes acompañamientos, ostras y excelentes martinis. Siguiendo con los asadores, llegué a Bern's en Tampa por primera vez y lo disfruté tanto que volví la noche siguiente también. Consejo: no te saltes la sala de postres y derrocha una botella de oporto. La presentación merece la pena.
Giovanny Gutierrez (fotógrafo de Chat Chow TV / Eater Miami): Ariete. Entre su serie de menús de degustación y The Cochon At Home "Duck Press", lo sacaron del parque.
Matthew Meltzer ( Thrillist Miami ): Durante el pico de la pandemia, hicimos una gira alrededor del mundo para llevar y obtuvimos Guacamole de Bakan, General Tso's Gator de Blackbrick, samosas de Ghee, Buss cerrados de LC Roti en Miami Gardens, Etiopía de Awash (y apropiadamente se lo comió en el suelo en un estacionamiento de CVS cerca del Hard Rock Stadium), luego terminó con mojitos de Ball and Chain. Quizás fue mi recorrido gastronómico favorito que hice en Miami, y solo fue posible porque literalmente no había autos en la carretera.
David Rosendorf ( Food For Thought ): Estoy dividido entre dos: la cena "Cobaya At Home" que hicimos con Mike Beltran a fines de marzo, poco después del cierre, donde empacó la fantástica "Duck Press Experience" de Ariete para que la gente duplicar en casa (no incluye prensa de patos); y una cena de cumpleaños para mi esposa recreando el famoso pollo asado NoMad de Daniel Humm con mucha ayuda de Alex Mayer de Boia De, quien rellenó y amarró el pájaro y me dio las instrucciones perfectas para llevarlo a cabo en la cocina de nuestra casa.
Stacy Moya ( Colaboradora de Eater Miami ): Como amante de la carne roja, todavía no me ha dejado boquiabierto ningún bistec que no sea el filet mignon de reserva de cinco diamantes del chef Adrianne.
Virginia Gil (Time Out Miami ): Escribí un artículo completo sobre esto porque elegir uno es bastante imposible. Mi primera comida en Hutong después de que reabrió fue excelente, en parte, porque me sentí como una vida normal durante un par de horas. También me encantó la comida para llevar de LPM. La bolsa de mano pintada a mano que usan para empacar su comida todavía está en rotación cuando necesito transportar cosas. El almuerzo en Leku fue tan delicioso. ¡La gente! ¡La decoración! Su ubicación dentro del Museo Rubell, me encantó todo.
Alona Martinez ( Colaboradora de Eater Miami ): Cualquier cosa que me hiciera sentir envuelta en un abrazo de consuelo descomunal pareció funcionar este año, así que hubo una cantidad extraordinaria de consumo de pan de mi parte (agradecimiento a Flour & Weirdoughs, Domaselo y [ Pan] za. Macchialina tiene mi corazón por una comida de pasta sólida o, si alguien más paga la cuenta, Fiola también es divina.
Sara Liss (Autora de Miami Cooks ): En noviembre, el chef Diego Oka de La Mar en el Mandarin Oriental ofreció una cena en honor a “Miami Cooks” e invitó a los chefs del libro a cocinar con él. La alineación fue de primera categoría: Michael Beltran de Ariete, Cesar Zapata de Phuc Yea y Mikel Goikolea de Leku. – y cada plato era único y delicioso, una verdadera expresión del talento culinario que tenemos en la ciudad. La sensación en la sala era agradable y fue un alivio poder reunirnos durante este tiempo para celebrar algo.
Kelly Blanco ( NBC 6 ): Hiyakawa
Olee Fowler ( Eater Miami ): Siempre es muy difícil. Mi cena en Hutong Miami fue fantástica y todavía sueño con esas albóndigas de langosta y jengibre. Soy un fanático de LPM, y afortunadamente pude cenar allí un par de veces este año y nunca decepciona. Disfruté mucho mi cena en Osaka Miami cuando abrió por primera vez a principios de año antes de la pandemia, y su caja bento para llevar es probablemente mi favorita de las opciones de caja bento en Miami y es perfecta para una cita nocturna en casa.