Estas cadenas de restaurantes cortaron elementos del menú durante la pandemia

Cuando la pandemia del coronavirus obligó a los restaurantes a cerrar sus comedores, muchas cadenas redujeron sus menús para que el servicio fuera más fluido, y algunos de esos cambios pueden ser permanentes.

Los estados y ciudades de todo el país están reduciendo las restricciones, pero es poco probable que los menús vuelvan a su estado anterior a la pandemia. Los menús abarrotados pueden abrumar a los clientes, ralentizar la cocina y dar lugar a filas más largas para los autoservicios. La crisis brinda a las cadenas de restaurantes la oportunidad de reevaluar lo que sirven y de concentrarse en impulsar las ventas.

McDonald's , por ejemplo, utilizó la pandemia como una oportunidad para acelerar sus planes de recortar su menú estadounidense. La empresa con sede en Chicago analizó más de 100 elementos para decidir qué cambios realizar.

Las ensaladas de McDonald's , los bagels, los parfaits de yogur y los sándwiches de pollo a la parrilla se encuentran entre los artículos que enfrentan un futuro incierto en el gigante mundial de la comida rápida.

La cadena de hamburguesas ha recuperado algunos artículos, como variaciones del Quarter Pounder y el Bacon McDouble. El director ejecutivo Chris Kempczinski dijo a los analistas en julio que su administración en EE. UU. Está trabajando con los franquiciados para asegurarse de que "cada elemento que agreguemos vuelva al menú".

McDonald's tuiteó el jueves que todavía está evaluando si All Day Breakfast regresa a los restaurantes y cómo.

Muchas ubicaciones de Taco Bell optaron por abrir más tarde durante el día durante los cierres para facilitar las operaciones, lo que efectivamente eliminó el desayuno del menú.

La cadena Yum Brands también está haciendo algunos cambios permanentes en su menú, a partir del 13 de agosto. El Nachos Supreme, Spicy Potato Soft Taco, Cheesy Fiesta Potatoes, Spicy Tostada y el Burrito de 7 capas se encuentran entre los artículos que reciben el hacha. El Quesarito solo estará disponible para ordenar a través del sitio web y la aplicación de Taco Bell, a partir del jueves.

La cadena dijo en un comunicado que el nuevo enfoque "llega después de meses de analizar la nueva forma en que estamos administrando nuestros restaurantes".

Taco Bell también está agregando algunos artículos: una caja Grande Nachos de $ 5 y un burrito de carne. Además, el burrito de queso a la parrilla hizo su debut recientemente.

La cadena hermana de Taco Bell también eliminó un producto de papa de su menú.

Los clientes se despidieron de las rodajas de papa de KFC a principios de este verano, ya que Secret Recipe Fries las reemplazó en los menús de todo el país. La cadena de pollo frito comenzó a probar las papas fritas en 2019 en mercados selectos, y el artículo tiene una demanda un 12% más alta que su predecesor, según KFC.

Las eliminaciones permanentes del menú en Panera incluyen el sándwich de pollo toscano, la envoltura de huevos revueltos con tocino y arce y el queso bretón.

Pero la cadena de sopas y sándwiches también ha agregado artículos a un precio más bajo para apuntar a los consumidores con problemas de efectivo. Sus nuevos sándwiches Teriyaki Chicken, Smokehouse BBQ Chicken y Chipotle Bacon Melt se venden por menos de $ 8, sus sándwiches más baratos hasta ahora. La directora ejecutiva, Niren Chaudhary, dijo en una entrevista que incluso con los nuevos productos, el menú es más simple que antes y más fácil de ejecutar para los operadores.

La cadena de sándwiches ya no vende sus opciones de rosbif o pollo rostizado.

"Continuamos innovando y evolucionando nuestro menú, por lo que, aunque algunos artículos pueden ser retirados de los restaurantes, hemos agregado otros como el nuevo BBQ Rib Footlong", dijo un portavoz de la compañía.

Subway también se apoya en su icónico acuerdo de $ 5 pies de largo para impulsar las ventas. Pero la promoción también ha recibido una reacción violenta por parte de algunos franquiciados, que afirman que la promoción no es rentable.