Un restaurante en el patio con capacidad para 200 personas, el Garden debutó el mes pasado en Miami Beach con un menú de inspiración mediterránea, cenas nocturnas y entretenimiento en vivo.
El restaurante está ubicado dentro del art deco Boulan South Beach. "Queríamos crear un concepto que resaltara lo mejor de lo que South Beach tiene para ofrecer", dice Shawn Vardi, CEO de Think Hospitality, propietaria del restaurante y el hotel. "Queríamos crear un ambiente al aire libre con un menú innovador, un ambiente de salón y entretenimiento interactivo para unir todo".
Vardi dice que el grupo planeó la empresa durante unos años antes de lanzarla. "Siempre hemos querido hacer algo con el espacio; solo nos tomó un tiempo construirlo en un jardín para entrar y sentir que podría estar en cualquier parte del mundo".
El espacio de 5,000 pies cuadrados está animado con un aspecto inspirado en la jungla que combina palmeras y decoración relacionada. La iluminación roja se refleja en el escenario sobre el agua en el centro del restaurante, donde los artistas y músicos interactivos crean una experiencia multisensorial.
El menú, que Vardi describe como "comida mediterránea con una patada", está comisariada por el chef Genry García, que ha estado al frente de la cocina en el Orange Blossom de Think Hospitality desde 2013.
El menú del jardín se abre con una lista de aperitivos que incluye ostras ($ 3.50); tartar de atún, mezclado con salsa de soja, aceite de ajonjolí dulce, jugo de limón y mango y servido sobre una ensalada de algas ($ 16); y tartar de salmón, servido con alioli de curry indio y pan naan ($ 15).
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chuletas de cordero
Cortesía del jardín.
El plato principal de risotto de tres champiñones, que incluye hongos portobello, crimini y shiitake; aceite de trufa; y parmesano ($ 28): destaca. Otros platos notables son las chuletas de cordero ($ 38); mejillones con vino blanco, chalotes, ajo y papas frescas cortadas a mano ($ 28); y branzino entero con costra de sal para dos, que está deshuesado y fileteado junto a la mesa ($ 65). Otro punto a destacar es la pasta pomodoro, preparada junto a la mesa en una rueda de queso Grana Padano Parmigiano-Reggiano ($ 26).
Los postres en el jardín incluyen un crujiente de coco de 24 quilates, cubierto con mermelada de piña, crumble de canela y chips de coco ($ 18), y mousse de chocolate servido en una copa de martini ($ 15).
Combine su comida con una botella de la extensa lista de vinos o un cóctel como el amazónico, hecho con cachaça Leblón, lima y jalapeño fresco; y el Wild Thing, una mezcla de vodka Grey Goose, puré de durazno, lima y jugo de arándano ($ 15 cada uno).
The Garden también ofrece servicio de botella, así como un DJ en vivo después de las 11 p.m.
El jardín. 220 21st St., Miami Beach; 786-860-7178; thegardensouthbeach.com . 6 a 11 pm Jueves, 6 pm a 1 am viernes y sábado.