Un restaurante de temática española, un restaurante de tapas y un bar en la azotea serán parte del Esmé Miami Beach Hotel cuando abra el próximo año en Washington Avenue y Española Way en Miami Beach. El hotel boutique de 145 habitaciones, que debutará en marzo de 2024, anunció que lanzará El Salón, Bar Pintxo y The Roof en colaboración con Lost Boy & Co., con sede en Miami.
El director gerente de Esmé, James Stuart, le dice a New Times que su equipo se inspiró en la arquitectura hispano-mediterránea de Española Way, usando esa influencia para crear los lugares de comidas y bebidas del hotel.
En el interior, el bar Pintxo ofrecerá tapas, el bar de la azotea servirá una amplia variedad de sangrías caseras y en El Salón se servirán platos de "grandes éxitos" con temática de Miami y licores mezclados especiales.
Stuart, quien supervisó a Gemma y el Lobby Bar en el Bowery Hotel y el Ballroom en el Jane Hotel, entre otros proyectos en la ciudad de Nueva York, dice que está muy emocionado de revitalizar la energía del Spanish Village original en Española Way.
"Al desarrollar la marca Esmé, queríamos honrar tanto la historia de los edificios como reimaginar un poco el espíritu bohemio de la encarnación original de la propiedad", explica Stuart. "Los edificios que componen Esmé Miami Beach tienen casi 100 años y fueron parte de la visión del desarrollador NBT Roney de crear un pueblo de artistas en Miami Beach. Su objetivo era formar una colonia donde los artistas pudieran vivir, trabajar y crear, inspirado en Greenwich Village y el antiguo barrio de los artistas en París. El desafío era encontrar el enfoque adecuado para cada establecimiento que ayudara a establecer el ambiente del hotel para nuestros huéspedes y, al mismo tiempo, atraería a los lugareños y vecinos por igual ".
Junto con Stuart, el cofundador de Lost Boy & Co., con sede en Miami, Chris Hudnall, ayudó a encabezar el proceso de concepción de los lugares en Esmé. Durante más de una década, Hudnall ha estado construyendo y operando algunos de los conceptos icónicos de alimentos y bebidas de Miami, desde su bar homónimo Lost Boy Dry Goods hasta su papel como director nacional de bares de Soho House.
El restaurante de autor en Esmé, El Salón, está ubicado a lo largo de una pasarela que conecta los edificios históricos de la propiedad. Ofrecerá un menú de platos icónicos de Miami, desde arepas y empanadas hasta chicharrones.
EXPANDIR
Una representación del exclusivo restaurante El Salon dentro del Esmé Miami Beach.
Representación de Jessica Schuster Designs
Por la noche, El Salón se transformará en un bar de cócteles donde los huéspedes podrán probar las mezclas de bebidas alcohólicas propias del restaurante.
"La mezcla de bebidas espirituosas dentro de las mismas categorías se inspiró en un viejo truco de barman de mezclar vermú dulce para crear el mejor negroni", dice Hudnall a New Times . "Siempre me había preguntado por qué los bartenders solo experimentaban con vermú dulce y por qué no usábamos la misma práctica con todos los licores, por ejemplo, mezclando ginebras para obtener el mejor gin martini y tequilas con licores de naranja para obtener la mejor margarita".
The Roof at Esmé estará compuesto por una serie de terrazas en la azotea que albergarán un bar y un restaurante, una piscina, cabañas y el espacio de bienestar del hotel. Durante el día, los huéspedes pueden tomar una clase de yoga, disfrutar de jugos prensados en frío o relajarse junto a la piscina y probar un menú de todo el día de tazones, ensaladas y sándwiches saludables y concentrados en nutrientes.
Por la noche, The Roof se especializará en cócteles de gran formato, llamados "Spirited Jugs", con sangrías de la casa y clásicos reinventados como el French 75 y la paloma.
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"Utilizamos vinos españoles tradicionales de pequeños viñedos y los equilibramos a la perfección con frutas frescas, hierbas, especias y verduras para crear nuestras sangrías", dice Hudnall. "También lo estamos llevando a otro nivel de experimentación con vermús españoles, vinos espumosos y jerez para usarlos como base de nuestras sangrías".
A poca distancia por la pasarela del hotel, los huéspedes encontrarán Bar Pintxo, una interpretación moderna de un bar de pintxos español que ofrecerá una variedad rotativa de bocadillos junto con cervezas y vinos españoles. El concepto estilo bodega combinará pequeños bocados como pulpo pinchose (pulpo con pimentón ahumado) y gilda (anchoa, pimiento en escabeche y aceituna) con cerveza Estrella Damm, vinos de txakoli español y sidras vascas servidas en un porrón . El espacio también contará con activaciones semanales de artistas y músicos locales, así como adquisiciones de chefs.
"Nuestra inspiración fue desarrollar un viaje único de todo el día para nuestros huéspedes, un viaje sensorial", resume Hudnall. “Nos preguntamos: '¿Cómo nos gustaría pasar un día comiendo y bebiendo en Esmé?' La idea era tener una experiencia culinaria y de bebidas que fuera simple, pero significativa ".
Esmé Miami Beach. 1438 Washington Ave., Miami Beach; esmehotel.com . Inauguración en marzo de 2024.
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