El restaurante y bar japonés de “comida del alma” que se describió a sí mismo, Buya Izakaya + Yakitori, se dirigirá a Wynwood el próximo mes. El restaurante, que tiene dos ubicaciones en San Petersburgo y Berlín, Alemania, fue fundado por Michael Sponaugle, quien se asoció con el veterano de la industria Jeff Grosser, junto con Michael Lewis y Steven Haigh de KYU , para llevar el restaurante a Miami en el antiguo Laid Espacio fresco .
El restaurante está inspirado en los tradicionales Izakayas japoneses, también conocidos como restaurantes japoneses casuales y tiendas de sake que se encuentran en todo el país, y contará con platos como yakitori y wagyu kushiyaki a la parrilla sobre carbón binchotan, una estofada de dumpling de pato y maíz callejero de Tokio, todo preparado en una exposición. Cocina de estilo.
En el fondo del espacio estará el bar de cócteles escondido de Buya, que se inspira en el Golden Gai de Tokio, una colección de más de 200 micro bares que ocupan los callejones de Shinjuku. El techo estará decorado con cientos de palillos suspendidos que flotan sobre los taburetes de la barra que dan al comedor. Los asientos en el bar se asignarán por orden de llegada.
Buya Izakaya + Yakitori abrirá en julio y se ubicará en 250 NW 24th Street. Cuando se estrene, estará abierto para el almuerzo y la cena desde el mediodía hasta las 11 p. M. De lunes a viernes y tarde en la noche los fines de semana.