El chef y restaurantero Juan Chipoco , el hombre detrás del ceviche mega-popular Cviche 105 (estilizado como CVI.CHE 105) y el restaurante de pollo asado Pollos y Jarras , se suma a su colección de restaurantes con Intimo (estilizado como INTI.MO), un peruano -Nikkei puesto avanzado ubicado en el sur del quinto barrio en 840 1st Street.
El restaurante es un guiño a la herencia inca de Chipoco y muestra muchos sabores peruanos y japoneses. El extenso menú ofrece mucho para elegir, incluyendo tataki, tiradito, ceviches, rollos de sushi y nigiris. Las ofertas calientes incluyen foie gras y gyoza y pulpo a la parrilla servido con patatas bravas. Para platos más grandes, piense en platos como el chuletón de wagyu, pappardelle de costillas cortas, lomo saltado, miso de bacalao negro y pasteles de maíz peruano con langosta picante. En el bar, los huéspedes pueden disfrutar de cócteles clásicos peruanos como el pisco sour, u optar por uno de los vinos de la amplia lista de vinos.
El espacio del restaurante fue diseñado por Chipoco para sentirse como una "extensión de su hogar". El comedor de 80 asientos presenta sushi de mármol y bares de cócteles, paredes grises texturizadas con diseños de peces koi, pan de oro y estantes llenos de libros, retratos familiares. y antigüedades de la casa de Chipoco.
Esto no hace que finalice la expansión culinaria planeada de Chipoco. El próximo año traerá Cviche 105 a Dadeland y abrirá Yuca 105, un restaurante peruano-cubano en colaboración con Yuca en South Beach.
El restaurante está abierto todos los días de lunes a jueves de 11:30 a.m. a 11 p.m., hasta la medianoche del viernes, sábado de mediodía a medianoche y domingo de mediodía a 11 p.m.