Turco empresario Alp Franko tenían un objetivo, cuando se mudó a Miami: para operar una cadena de restaurantes exitosos. Su mente nunca se ha establecido en la guía Michelin de los establecimientos. En lugar de eso, él quería ofrecer a los comensales la comida tan accesible que podría comer en cualquier lugar y en cualquier momento del día.
Así Franko creado el Culinarias Locales. Este centro de Miami fantasma de la cocina — modelado después de que el virtual restaurantes se familiarizó con mientras que el gasto de tiempo en California — es una entrega de servicio sólo de que funciona sin necesidad de un comedor o camareros.
“Nuestra atención se centra en el proceso y el producto”, dice Franco, quien supervisó las operaciones de restaurantes, bares, y clubes de playa en Europa antes de la creación de una sede en Londres, fondos de capital para invertir en su sueño.
Él dice que el Culinarias Locales debutó en Grubhub en Mayo con dos de los alimentos conceptos y en apenas un mes aumentó a ocho opciones culinarias. En la actualidad, su fantasma cocina ofrece 18 menús, que comprende más de un centenar de artículos para la entrega a través de Grubhub, Postmates, UberEats, y DoorDash.
En los 1.300 metros cuadrados de cocina en el centro, un chef ejecutivo prepara las comidas y supervisa un equipo de 11. Debido a que la velocidad de entrega es clave para el proceso, comidas prevista de alrededor de 30 minutos para llegar a los clientes en el plazo de diez millas de la preparación de concentradores.
Cada concepto tiene un nombre, tan hambriento Miamians hojeando UberEats para una comida podría estar intrigado por las alas de pollo de los Dedos Sucios o al horno tubérculo de la Patata Caliente.
Embalaje, Franko, dice, fue creado para forjar una conexión con los clientes que pueden perderse con la ausencia de un comedor. En lugar de recibir su pedido en una simple bolsa de papel, diners obtener personalizado pegatinas, caramelos, y wacky baratijas con cada plato para enriquecer la experiencia. “Usted puede ir en línea y pedir una hamburguesa desde cualquier lugar ahora,” él dice. “Un servicio más personalizado puede hacer toda la diferencia al hacer el pedido a cabo.”
Alimentos gama de pizza a la influencia Asiática cuencos de giroscopios y están disponibles todos los días desde las 11:30 de la mañana a 1 de la mañana del Chef Burger precios van desde $7.99 a $14.99; carbonara pasta de Mamá Roma un costo de $14.95 y negro de camarón bao bollos de Asia concepto Shu Shu ejecutar $12.55.
Postres como el pastel de limón ($6.55) y Nueva York cheesecake ($5) están disponibles de varios de los conceptos. Las bebidas incluyen San Pellegrino naranja limonata ($3.50), V8 jugo ($3.99), y ginger ale ($3.50).
Franko considera fantasma cocinas ser más rentable que la virtual spin-offs de ladrillo y mortero de los restaurantes ya que se requieren menos gastos generales. El restaurador no revelar la afluencia de entrega de los pedidos o información financiera, pero él dice que el negocio en el centro de Miami está por encima de su capacidad y que está programado para abrir un fantasma cocina en la Aventura el próximo mes, seguidos por otros en Coral Gables y Boca Raton. Más allá de la entrega, la compañía está planeando restaurante pop-up de las experiencias, pero no hay presencia de puntos de venta en el horizonte.
Buscar los menús de los Locales de conceptos Culinarios en la entrega de alimentos aplicaciones a través de una búsqueda de estos nombres:
- El Chef Burger — hamburguesas hechas con el primer ingredientes
- Pollitos todas las cosas, de pollo, de fritos a la parrilla, hamburguesas, y las alas
- Los Dedos sucios — elevada hamburguesas, perros calientes, alitas de pollo, papas fritas, y otros elementos
- El Taco Loco — uno-de-un-una especie de tacos
- Hey! Hamburguesa Americana de hamburguesas
- Hot Dog — divertidos giros en América del clásico favorito
- La Patata caliente — combinaciones de los más populares de la raíz vegetal
- Mama Roma — cocina italiana
- El señor hamburguesa con Queso — hamburguesas con queso y papas fritas
- Noodle House — ramen Japonés y alimento de la comodidad
- La Pasta la Manía de pasta
- Pita Tienda — Mediterráneo picaduras
- Pizza Maria — pizza
- Ensalada de Estación base de proteína y ensalada vegetariana opciones
- Shu Shu — platos de inspiración Asiática, tales como la lechuga envuelve, los fideos, el pad thai, y los rollos de primavera
- El Verde de la Cocina — denso en nutrientes tarifa hecha con ingredientes frescos
- Este Es Gyros — modernas interpretaciones de clásicos de la cocina griega
- Yoko Bol — sabores de Asia y Hawai
El Culinarias Locales. 100 S. Miami Ave., Miami; thelocalculinary.com.