Eileen Andrade está ampliando sus horizontes culinarios.
El copropietario de Finka Table & Tap y Amelia's 1931 está abriendo un nuevo concepto en Doral Yard .
El restaurante Barbakoa, que abrirá sus puertas en la primavera de 2024, contará con un comedor familiar que ofrecerá carnes estilo barbacoa de inspiración latina, barbacoa coreana y pizzas artesanales.
Andrade le dice a New Times que está emocionada de extender sus alas más allá del vecindario de West Kendall que ella y su familia han llamado hogar durante años.
"Básicamente, si miras nuestra trayectoria, hemos creado nuestro propio dominio de una milla de radio. Por ejemplo, si quieres comer con la familia, vas a Islas Canarias", dice sobre la institución de Miami que fundaron sus abuelos. . Si estás en una cita, puedes ir a Amelia's, y si es tu cumpleaños, vas a Finka. Hemos creado diferentes conceptos para diferentes ocasiones ".
Aunque su amor por la zona es profundo, cuando se le acercó la oportunidad de abrir un restaurante en Doral, aprovechó la oportunidad.
"Estoy muy emocionado. Hay muchas familias que se han mudado a Doral y ha crecido mucho".
Andrade dice que quería llevar su estilo de comida al vecindario, pero no un clon de Finka.
"Barbakoa es muy similar a Finka, en que se fomentan las celebraciones y vamos a ofrecer comida y bebida de buena calidad", comenta, y describe el nuevo restaurante como "un espacio super interactivo donde puedes traer a la familia". Ese espacio, decorado en tonos pasteles y neutros, servirá como telón de fondo para los elementos del menú que van desde pulpo a la parrilla con patatas bravas y cebolletas asadas hasta churrasco saltado con papitas fritas, huevos fritos y ají amarillo. Las pizzas incluyen una pizza de pepperoni con miel caliente hecha con miel de wasabi y una pizza de camarón enchilado con camarones de roca, plátanos dulces y sofrito asado.
Como anticipo de Barbakoa, Andrade aparecerá en el Doral Yard para un brunch dominical progresivo, junto con otros conceptos culinarios del Yard. Aún no se ha fijado una fecha para el brunch.
Andrade también tiene planes para Amelia's 1931. El chef está ampliando el restaurante de 40 asientos a 150. El íntimo restaurante cubano, que lleva el nombre de su abuela, conservará su ambiente hogareño, pero también un bar completo.
"Seguirá teniendo la vibra de una gran cita nocturna", promete Andrade.
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Una vez que Barbakoa entre en funcionamiento, dice Andrade, tendrá mucho que hacer, dividiendo su tiempo entre los tres restaurantes.
Pero ella tiene una idea más.
"Mi sueño es tener un bar pequeño".
Barbakoa en el Doral Yard. 8455 NW 53rd St., Ste. 106, Doral; thedoralyard.com . Apertura primavera 2024.
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