Uno de los nuevos restaurantes más esperados de Miami, Red Rooster Overtown , abrirá oficialmente sus puertas al público el jueves 3 de diciembre en su nueva ubicación de Overtown. Contará con muchos de los platos que hicieron de su contraparte en Harlem un éxito, junto con toques inspirados en Miami y un guiño a su ubicación histórica en Overtown.
El restaurante estaba originalmente programado para debutar a fines de marzo, pero se retrasó debido a la pandemia de COVID-19 en curso. Como el espacio estaba casi completo cuando se produjo la pandemia, el restaurante decidió cambiar a una cocina comunitaria de World Central Kitchen para preparar comidas para los necesitados durante varios meses.
Para esta nueva ubicación, Samuelsson se asoció con Grove Bay Hospitality Group, el mismo equipo detrás de restaurantes como Stubborn Seed, Glass & Vine y Root & Bone, para operar el espacio. El menú presenta clásicos de Red Rooster que se encuentran en su ubicación de Harlem como pollo frito con miel caliente y costillas cortas de Obama, además de nuevos platos como ceviche, pescado local a la parrilla y guiños a las comunidades haitianas y caribeñas de Miami con elementos como griot (paleta de cerdo) y accra (buñuelos de malanga).
El restaurante se encuentra dentro del antiguo "Salón de billar de Clyde Killen" en Overtown, un popular lugar de vida nocturna en la década de 1960. El diseño del restaurante de dos niveles fue dirigido por el socio Derek Fleming, e incluye un comedor principal de 209 asientos, un jardín al aire libre, un patio grande, una terraza con balcón y varios comedores privados. En todo el restaurante se pueden encontrar obras de arte originales encargadas por artistas como Derrick Adams y Mickalene Thomas, junto con muebles de Theaster Gates. El lugar también planea ofrecer un espacio para presentaciones y exhibiciones para músicos locales y artistas visuales, así como un espacio para que se reúnan grupos de la comunidad local.
“Involucrar a la comunidad a través del arte que afirma y promueve las conversaciones interculturales y la rica herencia artística de la comunidad, será un pilar de lo que hacemos aquí”, dice Fleming.
Red Rooster abre al público el jueves 3 de diciembre y estará abierto de domingo a jueves de 5 a 11 pm y viernes y sábado hasta la medianoche. Para obtener más información o hacer una reserva, visite aquí o llame al 305-640-9880.