El salón de comidas Design District que se conocía como St. Roch Market tiene un nuevo nombre. Ahora es oficialmente Politan Row Miami.
Anteriormente llamado así por el emblemático Mercado St. Roch en Nueva Orleans, la ubicación de Magic City cambió de nombre después de que se llegó a un acuerdo sobre la propiedad del nombre el año pasado, luego de una demanda de 2018 presentada por la Corporación de Construcción de Nueva Orleans y la Ciudad de Nueva Orleans contra Bayou Secret, que operaba el salón de comidas de Miami.
Después del acuerdo, en febrero de 2019, el socio de St. Roch Miami, Will Donaldson, formó una nueva compañía, Politan Group, diseñada para poseer y operar salones de comida. Antes de rebautizar la ubicación de Miami, la firma abrió una Politan Row en Chicago en mayo de 2019 y una en Houston en noviembre.
"Siempre supimos que tendríamos que hacer el ajuste, y al final, fue una gran decisión para ambas partes", dice Donaldson. "El nombre 'Politan Row' representa mucho más de lo que somos. La palabra" Politan "proviene de la palabra raíz griega polis , que se traduce como 'un cuerpo de ciudadanos', y una de las cosas que nos distingue de otros salones de comida son nuestros vínculos directos con la comunidad. La mayoría de nuestros conceptos son originales y el proveedor real está en el sitio como su operador principal ".
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Foto cortesía de Politan Row Miami
En Miami, el salón de comidas pan-global alberga una docena de conceptos que ofrecen tarifas que van desde la moderna comida israelí hasta la pasta. Incluido en la alineación está el lugar de sushi Itamae, cuyo chef Valerie Chang fue recientemente nombrado semifinalista en la categoría de Chef Rising Star de los Premios James Beard .
Además de mostrar una nueva señalización exterior, Politan Row cuenta con mejoras en el mobiliario del patio y los uniformes de los empleados, junto con una actualización de color en algunas áreas del interior, incluidas las marcas y la iluminación más suave.
El bar del salón de comidas, el Mayhaw, ahora se conoce como Bar Politan. Su lista de libaciones clásicas se ha transformado para incluir más cócteles inspirados en Magic City, como el Miami Winter, un Martinez hecho con ginebra St. George Terroir, Cocchi Americano, falernum, Luxardo Bianco y Douglas fir ($ 14); y Biscayne Boulevardier, hecho con bourbon de 1792, aperitivo de Peychaud, vermut dulce y el sotol mexicano destilado ($ 16).
"Actualizamos el programa de bebidas como parte de la evolución de nuestra misión", dice Sophie Burton, directora de bebidas del Grupo Politan. "Después de casi dos años, queríamos avanzar aún más hacia el entorno de Miami y adoptar los elementos artísticos y más exclusivos de la comunidad con más artículos especiales".
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Foto cortesía de Politan Row Miami
El concepto de batido y açaí del salón de comidas ahora se llama Super Fresh, y Kalice Island Spice fue reemplazado por el recién llegado Stage Social. El concepto, del dúo de esposos Jhon Castro y Tiffany Smith de Las Vegas, ofrece un menú de desayuno durante todo el día de sándwiches abundantes y platos de temporada.
También se lanzará junto con las actualizaciones un nuevo sistema de pedidos en línea, que Donaldson dice que debería estar en pleno funcionamiento en los próximos meses.
Según el empresario del salón de comidas, Politan Group planea abrir ubicaciones en otras dos ciudades, pero los detalles aún están en secreto.
Politan Row Miami. 140 NE 39th St., Miami; 786-542-8977; miami.politanrow.com . De domingo a jueves de 9 a.m. a 10 p.m., viernes y sábado de 9 a.m. a 11 p.m.