David Grutman traerá tres nuevos restaurantes al antiguo garaje Firestone más adelante esta primavera

Groot Hospitality de David Grutman, que posee y opera una gran cantidad de restaurantes en todo Miami como Planta , Swan , Papi Steak y Komodo , agregará tres nuevos lugares a su lista este marzo cuando se haga cargo del antiguo Firestone Garage en 1569 Alton Road.

El letrero original de Firestone restaurado seguirá en pie sobre el edificio de la esquina en 16th y Alton, con el espacio totalmente renovado y diseñado por la firma de diseño con sede en Nueva York, ICRAVE. El primer restaurante será Winker's Diner , un restaurante abierto todo el día centrado en la comida reconfortante estadounidense con un menú lleno de productos para el desayuno, sopas, sándwiches de gran tamaño, ensaladas y más, junto con refrescos, batidos y flotadores clásicos para acompañar todo. El restaurante de 240 asientos está inspirado en los comensales de la vieja escuela con cabinas pullman redondas de color verde azulado clásicas, mesas de madera revestidas con bordes de acero inoxidable y una gran barra tipo península.

El segundo restaurante dentro del espacio, Sushi Fly Chicken , o SFC para abreviar, contará con un menú lleno de una variedad de negiri y maki, un menú nocturno omakase, su homónimo pollo frito coreano, un menú robata y originales "Fly Dishes" como bolas de masa, arroz frito, ramen y más. Los huéspedes pueden entrar al restaurante a través de una puerta de acero inoxidable "sin pretensiones" dentro de un lugar de comida china para llevar inspirado en la ciudad de Nueva York que llevará a un salón en la trastienda que canaliza la atmósfera del barrio Golden Gai de Japón. El salón servirá una extensa colección de whiskies japoneses y sake servido en un neón y un bar revestido de acero. El espacio también contará con un collage de 75 pies del artista Santlov con sede en Miami, una pared de la galería que albergará una colección rotativa de piezas encargadas, y una lista de reproducción de hip-hop de los 90 y sets de DJ locales.

El tercer restaurante ubicado dentro del complejo será Toothfairy , que como su nombre indica , servirá una gran selección de helados suaves, pasteles, galletas y más. El lugar brillante, apto para Instagram, contará con losas de mármol que se encuentran con el piso degradado, y el techo y las paredes tienen una sensación de arte pop.

• Con todos estos nuevos restaurantes viene una gran cantidad de nuevos talentos para liderar las cocinas. El ex chef de Mandolin Aegean Bistro, Roel Alcudia , ha sido designado como chef corporativo ejecutivo de Groot Hospitality y ha contratado a Jeff Maxfield , ex chef corporativo de Kilgore Culinary, como chef ejecutivo de toda la propiedad de Firestone. Dallas Wynne, quien anteriormente ha dirigido los programas de pastelería increíblemente populares en Stubborn Seed y Ariete, se desempeñará como chef-socio de Toothfairy, mientras que el chef Ryan Lithgow , anteriormente sous chef en Swan, Komodo y Makoto, asumirá el papel de chef. de cuisine en SFC, y el chef Tony Mai se ha incorporado como chef de sushi corporativo de Groot Hospitality y chef de sushi ejecutivo de SFC.

Está previsto que los tres restaurantes debuten en marzo. Estén atentos para más actualizaciones.