Los inspectores estatales ordenaron el cierre de cuatro cocinas de restaurantes del sur de Florida la semana pasada.
Se encontraron problemas de cucarachas y temperatura en el restaurante Chicos en Hialeah.
Las moscas estaban aterrizando en utensilios limpios, arroz cocido, camarones y harina en Dragon Teahouse en Oakland Park.
A continuación se muestra una lista de lugares y algunas de sus violaciones.
Se permitió la reapertura de todos los lugares mencionados luego de una limpieza y reinspección ordenada.
RESTAURANTE CHICOS
4070 WEST 12th AVENUE, HIALEAH
INSPECCIÓN BASADA EN LA QUEJA
CIERRE PEDIDO 7/8/20
25 VIOLACIONES ENCONTRADAS
"Actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron aproximadamente 10 cucarachas vivas en la pared al lado del congelador ubicado en el área trasera, más de 20 cucarachas vivas en la pared detrás de la línea de cocción, más de 10 cucarachas vivas en el piso debajo de tres fregadero del compartimiento, más de 5 cucarachas vivas en la pared detrás del triple alcance en el refrigerador, 10 cucarachas vivas que se arrastran en el piso del área de la cocina frente a la línea de cocción ".
"No se proporciona prueba de capacitación requerida para empleados aprobada por el estado para ningún empleado".
"Stop Sale emitido en el control de tiempo / temperatura para alimentos inocuos debido al abuso de temperatura. Arroz amarillo observado (53 ° F – mantenimiento en frío); pollo (55 ° F – mantenimiento en frío); pasta (49 ° F – mantenimiento en frío); molido carne de res (50 ° F – mantenimiento en frío); papas cocidas (53 ° F – mantenimiento en frío); cerdo (50 ° F – mantenimiento en frío); carne de res (51 ° F – mantenimiento en frío); cerdo (50 ° F – mantenimiento en frío) camine adentro del refrigerador por más de 4 horas según el operador, el operador lo descartó. Repita la infracción ** ** Repita la infracción ** ".
"Interior del refrigerador portátil sucio con acumulación de residuos de alimentos".
"Listo para comer, control de tiempo / temperatura para alimentos inocuos preparados en el sitio y mantenidos durante más de 24 horas sin marcar adecuadamente la fecha. Arroz amarillo observado (53 ° F – mantenimiento en frío); pollo (55 ° F – mantenimiento en frío); pasta (49 ° F – mantenimiento en frío); carne molida (50 ° F – mantenimiento en frío); papas cocidas (53 ° F – mantenimiento en frío); cerdo (50 ° F – mantenimiento en frío); carne de res (51 ° F – mantenimiento en frío) "El cerdo (50 ° F – mantenimiento en frío) flan 40 ° F (mantenimiento en frío) se cocinó durante más de 24 horas según el operador".
SADIE'S GRILL & DELI
1301 CAMINO OESTE CAMINO, PLAYA POMPANO
PEDIDO CERRADO 7/9/20
3 VIOLACIONES ENCONTRADAS
"Actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 2 cucarachas vivas cayeron del interior del dispensador de toallas de papel al final de la línea de cocción Aproximadamente 10 cucarachas vivas debajo de la rejilla al final de la línea de cocción Aproximadamente 10 cucarachas vivas debajo de la hielera al lado de la puerta trasera, no en la cocina."
"Operar con una licencia vencida de la División de Hoteles y Restaurantes".
HUNAN WOK
3355 SHERIDAN STREET, HOLLYWOOD
INSPECCIÓN BASADA EN LA QUEJA
PEDIDO CERRADO 7/6/20
11 VIOLACIONES ENCONTRADAS
"Cucarachas muertas en las instalaciones. 1 cucaracha muerta junto al fregadero de lavado a mano en la línea de cocción. 1 cucaracha muerta en el piso al lado del congelador. 1 cucaracha muerta en el piso en almacenamiento seco junto al estante de refrescos embotellado. 1 cucaracha muerta debajo de la freidora en la línea de cocción "1 cucaracha muerta frente a 2 puertas Dukers alcanzan el refrigerador en la línea de cocción".
"Actividad de cucarachas presente como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 1 cucaracha viva que se arrastra en el piso al lado del horno de barbacoa en la línea de cocción. 2 cucarachas vivas debajo de la estación de freír wok en la línea de cocción".
"Acumulación de una sustancia similar al moho negro / verde en el interior de la máquina de hielo. El operador quitó el hielo, limpió y desinfectó la máquina de hielo durante la inspección".
"Bolsas de harina y arroz no cubiertas en el área de almacenamiento en seco. Operador cubierto".
"El estante debajo de la mesa de preparación está sucio con restos de comida / grasa en la línea de cocción debajo de los calentadores de arroz. Debajo del hogar, alcance negro en un refrigerador sucio con restos de comida en la línea de cocción junto al microondas".
TEAHOUSE DE DRAGON
1327 EAST COMERCIAL BLVD., OAKLAND PARK
CIERRE PEDIDO 7/7/20
11 VIOLACIONES
TAMBIÉN PEDIDO CIERRE 12/12/18
"Pequeños insectos voladores vivos en la cocina, área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos y / o área de bar. -Observé aproximadamente 30 insectos voladores vivos que aterrizan en utensilios limpios en el área de lavado de platos, aproximadamente 15 insectos voladores vivos que aterrizan en un recipiente abierto con arroz cocido en área de preparación, 6 insectos voladores vivos que aterrizan en camarones crudos en el área de preparación, aproximadamente 40 insectos voladores vivos que aterrizan en latas y contenedores con condimentos en el área de almacenamiento seco, 4 insectos voladores vivos que aterrizan en una bolsa abierta con harina junto a caminar en el refrigerador y 5 vivos insectos voladores que aterrizan en un sumidero de 2 compartimientos. ** Violación repetida ** ".
"Stop Sale emitido debido a que la comida no se encuentra en condiciones sanas y sanas. -Observé varios alimentos contaminados por insectos voladores vivos; arroz cocido, bolsa abierta con harina y camarones crudos".
"Los alimentos almacenados no están cubiertos. 1. Observé una bolsa abierta con harina en la cocina al lado de caminar en el refrigerador. 2. -Observé varios alimentos contaminados por insectos voladores vivos; arroz cocido, bolsa abierta con harina y camarones crudos s. Ver parada de venta ".
"Pared sucia con grasa acumulada, restos de comida y / o polvo. – Pared observada en toda la cocina sucia con restos de comida vieja. – Techo no liso, no absorbente y fácil de limpiar en la preparación de alimentos, el almacenamiento de alimentos o el área de lavado de la vajilla. ** Repita Violación**."
“Sustancia tóxica / producto químico almacenado por o con alimentos. -Observado un recipiente con WD40 almacenado en la mesa de preparación de alimentos junto a la carne cruda. Operador retirado y almacenado adecuadamente ".