Y la versión actualizada del café y los bocados cubanos es la idea detrás de los próximos Bebitos (1504 Bay Road, Suite # 106), que se estrena en South Beach en enero de 2020.
La creación de Jason Odio , el restaurador detrás de los lugares populares Baby Jane, Ariete y La Otra (anteriormente Sidebar), quien ha elegido al pastelero de Stubborn Seed, Dallas Wynne , y al chef de B Bistro y Osaka, Henry Hane , para dirigir la cocina.
"El concepto de Bebito rinde homenaje a mi familia y mi herencia", dijo Odio, quien nombró el café por el apodo de su abuelo 'Bebito'. "Nuestro objetivo es mostrar nuestra versión de los favoritos cubanoamericanos con un toque moderno y consciente de la salud que habla a una nueva generación".
En el menú habrá una variedad de café que se ofrecerá en todas las formas tradicionales, incluidos los productos básicos cubanos como cafecito y café con leche, elaborados con la mezcla de etiqueta privada de Bebito que se tuesta localmente en Miami con una mezcla de frijoles brasileños, colombianos y ecuatorianos. También se ofrecen opciones no lácteas como las leches de almendras y coco, y para las horas posteriores los huéspedes pueden elegir entre una lista de vinos con variedades biodinámicas.
En cuanto a la comida, los huéspedes pueden esperar platos como croquetas de chorizo manchego, huevo al horno con espinacas y alcachofas, tazón de grano de salmón y guayaba miso, hamburguesas, galletas de dulce de leche y una variedad de tostadas.
El espacio de 100 asientos, que se encuentra dentro del antiguo edificio de apartamentos Flamingo, ofrece una Habana Vieja y un aspecto moderno. Piense en los azulejos de color verde esmeralda, las banquetas de terciopelo rosa y cuero vegano, el mural de papel pintado personalizado de Calico Sleek y las lámparas de latón en todas partes. Cuando Bebitos se estrene el próximo mes, estará abierto de 7 am a 7 pm todos los días.