El sábado 20 de junio, un grupo de pasteleros de Miami se unirán para Bakers Against Racism , una venta de pasteles socialmente distanciada que apoya el movimiento Black Lives Matter. Cerca de 30 dulces preenvasados hechos por más de 20 de los fabricantes de postres más talentosos de la ciudad estarán disponibles para su compra en el evento, organizado por la chef pastelera Mandolin Jessica Hernández.
"Durante mucho tiempo, he querido organizar una venta de pasteles con la mayor cantidad posible de pasteleros de Miami", dice Hernández. "Con cualquier gran venta de pasteles, siempre imaginé donar las ganancias a una organización, así que cuando escuché sobre la iniciativa Bakers Against Racism, fue una señal de que ahora es el momento de finalmente despegar".
Bakers Against Racism tomó vuelo cuando tres chefs galardonados de Washington DC, Paola Vélez, Willa Lou Pelini y Rob Rubba, se unieron con el objetivo de donar ganancias a varias organizaciones que apoyan a la comunidad negra. Desde Houston hasta Oregon, DC, y más allá, los chefs y panaderos de todo el país organizarán sus propios eventos locales de Bakers Against Racism el sábado.
Aunque la mayoría tendrá lugar virtualmente, en el que los clientes hacen pedidos por adelantado para que los recojan, Hernández será el anfitrión de los Bakers Against Racism de Miami como un evento en persona socialmente distanciado en el Sr. Mandolin en el Hotel Vagabond. Todos los ingresos recaudados se destinarán al Proyecto de Justicia Comunitaria y Dream Defenders.
Los chefs participantes incluyen Soraya Kilgore de MadLab Creamery, Dallas Wynne de Stubborn Seed, Cindy Kruse de Cindy Lou, Natalia Ocampo y Henry Hane de Early Bird 305, y Andrew Zarzosa del Betsy Hotel. Las 20 mesas de los chefs se colocarán a seis pies de distancia. Los chefs usarán máscaras y guantes y todos los clientes deberán usar máscaras al entrar. Los boletos precomprados en la puerta reemplazarán las transacciones físicas en cada mesa, con un boleto de $ 5 que le da derecho al portador a un pastel preenvasado.
"En lugar de manejar dinero y aumentar el contacto, estamos tratando de hacer que esta experiencia sea lo más sin contacto posible", explica Hernández. "Cuando entras, se te indicará que compres la cantidad de boletos que quieras. Cuantos más boletos compres, más postres saldrás".
Para aquellos que no pueden asistir, las cajas de muestra de preventa con un precio de $ 130 contendrán uno de cada pastel. Los puntos destacados incluyen una variedad de galletas, tartas pop, hojaldres de crema, bollos de tahini y cruasanes de maracuyá.
Habiendo recibido más de 100 RSVPs hasta el miércoles por la tarde, Hernández espera una gran participación. Si el evento va bien, espera organizar ventas similares de pasteles centrados en la caridad en el futuro.
"No se ven eventos que se centren estrictamente en panaderos y pasteleros", dice Hernández. "Estaré encantado con este evento, pero si la gente quiere más, eso es lo que haremos".
Panaderos contra el racismo en el Sr. Mandolin en el Hotel Vagabond. 10 am a 2 pm el sábado 20 de junio, en el Sr. Mandolin en el Hotel Vagabond. Cada boleto de pastelería de $ 5 comprado da derecho al portador a una pastelería. RSVP a través de eventbrite.com .