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Avra Estiatorio, un exclusivo restaurante griego con dos ubicaciones en Manhattan y una en Beverly Hills, ha anunciado que se expandirá al sur de Florida a fines de este año.
El nuevo Avra Miami está siendo promocionado como la piedra angular de la última incorporación al Acqualina Resort & Residences, un elegante resort y comunidad cerrada en Sunny Isles Beach. El espacioso restaurante de diseño personalizado se ubicará dentro de Villa Acqualina, una nueva villa de inspiración mediterránea que servirá como centro de entretenimiento para la comunidad privada de 248 residencias de la propiedad, conocida como The Estates.
Acqualina fue fundada en 2006 por los desarrolladores Eddie y Jules Trump ( sin relación con otra familia Trump). Juntos, el dúo ha desarrollado varias propiedades de alto nivel exitosas, incluida Williams Island en Aventura y un complejo de condominios de lujo en Boca Raton, así como extensos terrenos y desarrollos en California. Los Trump están expandiendo su alcance al combinar sus proyectos con reconocidos talentos culinarios y artísticos, incluido Avra Group, con sede en la ciudad de Nueva York.
Los copropietarios de Avra Group, Nick Tsoulos y Nick Pashalis, abrieron el Avra Estiatorio original en 2000 en East 48th Street en Manhattan. Hoy en día, el estiatorio tremendamente popular, que toma su nombre de la palabra griega para un establecimiento elaborado y de lujo, es mejor conocido por un menú que se centra en mariscos de origen mediterráneo y platos principales tradicionales hechos con ingredientes importados.
El Avra Miami está programado para lanzarse junto con la nueva Villa Acqualina a fines de diciembre o principios de enero de 2024. Avra también es dueño de Ke-uh, un restaurante de fusión japonesa que abrió en Acqualina en septiembre y también tiene una ubicación en Weston.
EXPANDIR
En Avra, el pescado fresco se transporta a diario desde el otro lado del Mediterráneo y luego se prepara simplemente sobre un fuego de carbón.
Foto cortesía del Grupo Avra
El Grupo Avra originalmente consideró espacios en Brickell antes de firmar un acuerdo con el Grupo Trump.
"Comenzamos las negociaciones antes de la pandemia, antes de que hubiera una fiebre del oro para venir a Miami a abrir restaurantes", dijo Tsoulos a New Times. "No era algo en lo que nos tomáramos muy en serio hasta que recibimos la llamada de los propietarios y desarrolladores de Acqualina. Están construyendo algo realmente especial allí, y el espacio es verdaderamente único".
Según Tsoulos, la nueva ubicación del grupo en el sur de Florida será el establecimiento de Avra más lujoso hasta la fecha. "No hay muchos espacios en el área de Miami Beach como este y, en última instancia, eso es lo que nos atrajo a hacer el trato y venir a Miami", dice Tsoulos.
Cuando esté terminado, las grandes áreas de comedor interiores y exteriores pasarán por alto la piscina infinita frente al mar de la propiedad y el océano Atlántico más allá. Diseñado por STA Architectural Group, el espacio de 10,000 pies cuadrados aprovechará las vistas con techos de 28 pies y ventanas de piso a techo.
Al igual que con otros establecimientos de Avra, la abundancia de mariscos crudos de la cocina, entregados diariamente por pescadores en Grecia, España, Portugal, Italia y Nueva Zelanda, se exhibirá en una barra de hielo enorme. Al menos una docena de pescado capturado con línea estará disponible por libra al precio de mercado cada día. Cocidas sobre carbón, las selecciones se prepararán simplemente con aceite de oliva, limón y alcaparras y van desde barbounia (salmonete) de origen mediterráneo y lavraki (lubina europea) hasta branzino.
Asimismo, el menú completo de Avra presenta una serie de platos de alta gama. La larga lista de aperitivos va desde un trío de pastas clásicas como tzatziki, fava y melintzanosalata ($ 27) y spanakopita ($ 21) hasta un souvlaki de lubina chilena ($ 28) y carpaccio de pulpo ($ 30). Los platos principales incluyen filet mignon y chuletas de cordero ($ 36 a $ 59). Los comensales también pueden disfrutar del aceite de oliva de la casa, una selección con mucho cuerpo embotellada exclusivamente para el restaurante que se sirve con cada plato y proviene de aceitunas en Grecia que se seleccionan a mano de antiguas arboledas y se prensan dentro de las tres horas posteriores a la cosecha.
"Es como la dieta mediterránea, pero solo el pescado más fresco disponible", dice Tsoulos. "Eso es lo que hace especial a Avra".
Avra Estiatorio Miami en The Estates at Acqualina. 17895 Collins Ave., Sunny Isles Beach; 305-933-6666; estatesatacqualina.com .
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