Cuando pusimos un límite en 2019, Eater encuestó a un grupo de amigos, escritores y expertos de todo el mundo para conocer su opinión sobre el año pasado. Les hicimos ocho preguntas: desde los mejores guardianes hasta los recién llegados, desde las mejores comidas hasta los restaurantes con los que rompieron. Todos serán respondidos cuando apaguemos las luces al final del 2019. Las respuestas no están relacionadas en ningún orden en particular; todos están cortados, pegados y (en su mayoría) sin editar en este documento. Las respuestas no necesariamente reflejan los puntos de vista de Eater y Eater Miami.
Amber Love Bond ( colaboradora de Eater Miami ): Me siento como un récord roto cada año con esta pregunta, pero me muero por que Miami gane otro premio James Beard. Ha pasado una década desde la última, y aunque hemos tenido algunos nominados realmente excelentes, Miami no está recibiendo la atención que merece. Este año formé parte de una campaña que alentó a las personas a nominar a quienes creen que deberían ser reconocidos, así que quién sabe, ¡quizás este año sea diferente! Ah, y RIP Purdy Lounge. Algunas de mis noches y recuerdos más divertidos (o no recuerdos tbh) tuvieron lugar en las primeras horas de la mañana allí, así que estoy triste de ver que se va.
Jenny Starr Pérez ( Indulge Miami ): “Experiencias” gastronómicas exageradas que duran aproximadamente una hora (o dos) demasiado tiempo.
Giovanny Gutiérrez (fotógrafo de Chat Chow TV / Eater Miami): Purdy cierre.
Curt "Big Daddy" Hollingsworth ( Thrillist Miami ): restaurantes sobrevalorados , famosos e influyentes en la lista D con precios de Zuma y comida de Applebee. No malgastar a las buenas personas en Applebee's. pero no puedo creer que con tantos buenos restaurantes aquí la gente todavía sea lo suficientemente tonta como para pagar $ 145 por un bistec porque uno de los VanderPumps fue visto allí, y los medios nacionales son lo suficientemente tontos como para dirigir a la gente allí. Por otra parte, no seríamos Miami si no compráramos ciegamente el bombo, por lo que enumerar esto como una "queja" es como quejarse cuando su conductor de Uber no habla inglés.
Becky Randel (escritora independiente de restaurantes): ENORMES anuncios sobre aperturas de restaurantes que en realidad no abren durante otros seis a nueve meses (o más).
David Rosendorf ( Food For Thought ): la confluencia perniciosa de la instagramificación de los alimentos y la economía "influyente". Se dedica demasiado tiempo, energía y atención a imágenes de platos desagradables, sobredimensionados, sobreexcitados y ridículos y a las personas que los "promueven", cuando todo lo que realmente están promoviendo son ellos mismos. Si nunca veo otra pila de helado que se caiga sofocado en espolvoreadas, otra "extracción de queso", otra galleta más grande que la cabeza de alguien, otra hoja de oro cubierta esto o carbón activado ese o mariposa de guisante azul la otra, seré una persona más feliz.
Stacy Moya ( Colaboradora de Eater Miami ): Salas de comida, honestamente no sé cuál es la exageración.
Virginia Gil ( Time Out Miami ): Este año me sirvieron muchos pulpos masticables y comida caliente en el mejor de los casos. Aquí hay un 2020 donde conseguimos nuestras texturas y temperaturas correctas.
Alona Martinez ( Colaboradora de Eater Miami ): ¿Puedo quejarme del tráfico? Porque está por todas partes al llegar a restaurantes y parece estar empeorando.
Sara Liss ( Miami.com ): mala iluminación y comedores ruidosos (#old #dontcare #getmeaflashlight); Aparcacoches caro (¿cuándo se darán cuenta los lugares de que a nadie le gusta dejar caer $ 25 para estacionar para patrocinar su negocio?); Aún así, la falta de cocineras dirigiendo grandes cocinas en Miami.
Jennifer Agress (escritora de un restaurante independiente): Ad Lib: ese lugar tenía mucho potencial y un equipo eliminatorio desde el principio. Estaba tan deprimido cuando no funcionó.
Kelly Blanco ( NBC 6 ): RESTAURANTES DE CARNE
Olee Fowler ( Eater Miami ): comida que se crea solo para Instagram y nada más. Abarata todo y, sinceramente, parece poco apetitoso la mayoría de las veces. ¿Un cronut de unicornio? Panecillos arcoiris? Vamos, Miami, podemos hacerlo mejor que eso. Si realmente queremos ser respetados como una ciudad de comida, necesitamos despedirnos de eso en 2020.