Cuando pusimos un límite en 2019, Eater encuestó a un grupo de amigos, escritores y expertos de todo el mundo para conocer su opinión sobre el año pasado. Les hicimos ocho preguntas: desde los mejores guardianes hasta los recién llegados, desde las mejores comidas hasta los restaurantes con los que rompieron. Todos serán respondidos cuando apaguemos las luces al final de 2019. Las respuestas no están relacionadas en ningún orden en particular; todos están cortados, pegados y (en su mayoría) sin editar en este documento. Las respuestas no necesariamente reflejan los puntos de vista de Eater y Eater Miami.
Amber Love Bond ( contribuyente de Eater Miami ): ¡Esa es una pregunta difícil! Pero finalmente llegué a Silverlake Bistro en los últimos meses y me estoy pateando porque me tomó tanto tiempo llegar allí. Es tan lindo, acogedor y hay mucho vino excelente. La comida era reconfortante y sabrosa. El pollo asado fue fácilmente uno de los mejores que he probado. Creo que cuando un restaurante puede hacer un pollo asado sólido, entonces sabes que saben lo que pasa.
Jenny Starr Perez ( Indulge Miami ): 1. Mojo Pork de Miguel Massens en Time Out Market Miami. Regresé tres veces. 2. Ñoquis parisinos con trufa en L'Atelier. 3. La omakase en Hiden.
Giovanny Gutiérrez (fotógrafo de Chat Chow TV / Eater Miami): Este es difícil ya que tuvimos algunas comidas excelentes este año. Diego Oka todavía me sorprende y sorprende cada vez que visito La Mar, tuve algunos platos increíbles en Obra con su menú actual, el Den Miami (detrás de Azabu) para el mejor Omatenashi, Michael Beltrán me impresionó mucho este año con uno de mis platos favoritos. siendo su Monk Fish Encendido o cuando hizo una cena vegetariana con granjeros locales (todavía recuerdo la terrina de zanahoria), y por supuesto The Surf Club Restaurant de Thomas Keller, donde te vas sintiendo como un millón de dólares.
Curt "Big Daddy" Hollingsworth ( Thrillist Miami ): llamada difícil, pero disfruté mucho de Le Jardineir porque era el extraño restaurante donde el enchapado y la calidad de la comida eran exquisitos de arriba a abajo.
Becky Randel (escritora de un restaurante independiente): ventana emergente de Zahav en 1 Hotel South Beach. ¡Vuelve a Miami, Michael Solomonov!
David Rosendorf ( Alimento para el pensamiento ): ¿en algún lugar? Me ENCANTÓ Birdie G's, el nuevo lugar en Santa Mónica de Jeremy Fox. Es esta combinación loca de comida judía (no del Medio Oriente / israelí; judía: estamos hablando de matzo brei, kasha, kugel de fideos), la cocina de California y el club de la cena del Medio Oeste, que de alguna manera tiene mucho sentido.
¿En la zona? Una sacudida entre dos:
(1) nuestra cena de Cobaya en agosto con José Ramírez-Ruiz, que coincidió con el décimo aniversario de Cobaya; con nada más que un horno de leña al aire libre, José preparó una cena realmente hermosa que observó nuestros productos locales de maneras completamente nuevas; y
(2) la "Experiencia de la prensa de patos" en Ariete, un menú de tres platos centrado en una prensa de patos antigua que Mike Beltran usa para extraer toda la sangre y la médula del cadáver de un pato que ha sido salado, secado, ahumado y asado, luego servido con una salsa enriquecida con el jugo de la prensa, junto con un consomé de pato con trufas afeitadas para comenzar, un tamal con pierna de pato confitada y foie gras, un poco de yuca y una ensalada de verduras locales. Ah, y el dolor perdu con un caramelo de pato para terminar. Que justo hay una comida.
Stacy Moya ( Colaboradora de Eater Miami ): una inesperada pasta carbonara de Osteria Vecchio Piemonte, de mamá y pop, en Sunset y 107 th Avenue.
Virginia Gil ( Time Out Miami ): la cena omakase de Sushi by Bou dentro de la mansión Versace fue bastante mágica, pero Upland podría ganar en general solo por su pollo asado. Se las arregló para hacer algo tan básico como uno de los platos más memorables y, por lo tanto, las comidas que tuve durante todo el año.
Alona Martinez ( Colaboradora de Eater Miami ): fuente de mariscos rojos, filetes, pastas, excelente carta de vinos. Siempre me siento como una reina.
Sara Liss ( Miami.com ): Zahav de Michael Solomonov aparece en el 1 Hotel durante Art Basel. 14 ensaladas es como quiero que comience cada comida en mi vida.
Jennifer Agress (escritora de un restaurante independiente): El cacio e pepe de Le Sirenuse en el Four Seasons Hotel en The Surf Club es el sueño de los amantes de la comida. ¡Es mejor que algunas versiones que comí en Roma!
Kelly Blanco ( NBC 6 ): ordenó uno de todo en Boia De y me encantó todo.
Olee Fowler ( Eater Miami ): Esto siempre es difícil. Fuera de Miami probablemente era Maypop en Nueva Orleans, en Miami es entre mi cena omakase en Hiden o mi comida en Boia De.