COVID-19 ha afectado a una variedad de industrias que luchan por adaptarse y sobrevivir. Las redes sociales han demostrado que muchas pequeñas empresas y negocios locales no han podido sobrevivir al impacto financiero provocado por las medidas de distanciamiento social.
La industria de los restaurantes ha estado ofreciendo a los clientes opciones para comer en casa a través de aplicaciones móviles durante años. Los restaurantes han sufrido en los últimos meses y han visto un cambio en la forma en que los consumidores obtienen sus alimentos. La industria está cambiando y los restaurantes deben modificar sus modelos comerciales para satisfacer la demanda del mundo posterior a la crisis.
1. Reducción de la industria
Muchos restaurantes se ven obligados a cerrar o declararse en quiebra, lo que indica que la industria de servicios alimentarios verá una disminución en las unidades. La necesidad de reducir el tamaño para sobrevivir financieramente está provocando que las cadenas cierren unidades de bajo rendimiento que no son viables. La reducción del número total de unidades de restaurante afectará la cadena de valor de apoyo, como distribuidores, corredores, empresas de servicios y proveedores.
2. Menos aperturas de unidades nuevas
Con la reducción de la industria alimentaria, se abrirán menos restaurantes nuevos. Los planes de expansión de la cadena probablemente se mantendrán en suspenso a medida que el enfoque cambie hacia la reconstrucción del negocio existente. El dinero se gastará mejor en recontratación, marketing, promoción y optimización de operaciones.
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3. Prácticas de desinfección actualizadas
Siempre se ha exigido a los restaurantes que sigan las prácticas de higiene y seguridad alimentaria. COVID-19 ha llevado a prácticas de desinfección nuevas y ampliadas. Los consumidores tienen la salud y la seguridad en la parte superior de sus mentes, lo que pone las prácticas de desinfección en la parte superior de la mente de los operadores. Los restaurantes se están volviendo más estrictos con las prácticas de saneamiento para la manipulación de alimentos y para la parte delantera y trasera de la casa, lo que lleva a los fabricantes a crear nuevos productos y soluciones.
4. Servicios de comida para llevar y en la acera más eficientes
Los restaurantes han estado satisfaciendo la demanda de los consumidores de comida para llevar y recoger en la acera durante varios años. A medida que COVID-19 empuja a más y más consumidores a comer en casa, los restaurantes deben hacer que los servicios de comida para llevar y en la acera sean más eficientes. La recogida en la acera permite a los restaurantes controlar el proceso, centrarse en el servicio al cliente, mejorar la calidad de los alimentos y reduce la interacción entre el trabajador y el consumidor. Eliminar el pedido de entrega de terceros es más seguro y más higiénico.
5. Pedido y recogida rápidos e informales solo para aplicaciones
Los pedidos y la recogida rápidos e informales que solo se realizan a través de la aplicación y que son socialmente distantes, convenientes y ofrecen comida de calidad están aumentando. Los establecimientos de restaurantes permitirán a los clientes hacer pedidos a través de una aplicación y luego recoger sus pedidos en un drive-through. Solo tener un servicio de autoservicio y ningún comedor ayuda a los restaurantes a mantener una interacción mínima con un servicio al cliente de mejor calidad.
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Las prácticas sin contacto, sin contacto y socialmente distantes llegaron para quedarse. Vivir en el mundo posterior a la crisis significa adaptarse al cambio y encontrar nuevas formas de llegar a su público objetivo.